【自製雪花糕】夏日最清爽可口的甜點，只要幾步驟就可以輕鬆完成！

第一次吃到雪花糕，簡直驚為天人，可惜外面賣的價錢真的太貴，不能經常吃，所以一直想著要來自己做雪花糕。

看似不復雜的雪花糕，重覆做了好幾次才成功，沒想到沒有想像中的這麼容易，有興趣的朋友們，一起來做這個夏日的冰涼甜點，學會了真很簡單。

自製雪花糕 需要材料

牛奶 500c.c. (請分兩碗，一碗250c.c.)

白糖 60g

玉米粉  50g

椰子粉  適量

自製雪花糕 步驟一 融化白糖

鍋子的牛奶是250c.c，瓦斯爐開小火，牛奶還沒滾時加入白糖60g，仔細攪拌讓白糖融化。

自製雪花糕 步驟二 加入玉米粉

將玉米粉倒入另一碗250c.c的牛奶攪拌完成後，再加入白糖已融化完成的牛奶鍋中。

自製雪花糕 步驟三 攪拌(重要！)

在這一個步驟失敗了有 六次以上。

不管是在網路上查資料，還是問朋友都是得到「攪拌到濃稠或是難攪就起鍋」的答案，我做了，可是還是失敗，有一種覺得全世界都可以，就我只有做不出來的感覺。

後來想一想「攪拌到濃稠或是難攪就起鍋」這句話很謎，濃稠是要多濃稠呢？ 難攪是要多難攪？

在攪拌的過程中，很容易鍋底會焦掉，只要有一點焦和濃稠的感覺，我就會起鍋，也就是這一點造成了失敗。

後來我決定，攪拌久一點試試看會不會比較容易成功？為了克服鍋底容易焦的問題，每當攪到覺得鍋底有東西卡卡的，我就會把鍋子拿起來離火(所以在做的時候，鍋子儘量選小一點的)

就這樣持續攪了十五分鐘之後，成功做出了雪花糕了！

自製雪花糕 步驟四 裝入容器

將攪拌濃稠的液體倒入容器(容器事先要抹油，這樣雪花糕冰過後比較容易倒出來)

自製雪花糕 步驟五 放入冰箱

放入冰箱冰二個小時就可以完成了！

以下是做失敗的雪花糕，發現雪花糕切出來呈現的是這種半固體的狀態，再冰多久也還會是這種狀態，不會改變。其實這樣的狀態不難吃，甜甜的牛奶醬的味道，但就不是雪花糕。

成功的雪花糕要像下圖一樣，可以用叉子叉起來不會散。

自製雪花糕 成品

脫模就是這樣子，白白嫰嫰的像一塊豆腐。

切成一塊一塊的，灑上椰子粉，雪花糕就完成了。

也可以製作成其他的口味的雪花糕，下面這一盤是黑糖口味的，製作的方法都一樣，只是將白糖換成黑糖而已，我們最後覺得黑糖的口味比較香。

大家也可試試加入巧克力或是芒果汁做不一樣的口味變化。

另外，把雪花糕加入牛奶裡泡著吃也不錯，但是椰子粉就不用放了。

最後，祝大家製作愉快。

【關於我們】

愛米：負責遊記、食記文字。走跳過編輯界、行銷界，現在為自由寫作者、小說/劇本創作者。

Mad 默德：負責遊記照片。專業攝影師，默德攝影工作室 負責人，主要拍攝 婚禮/形象照/會議紀錄/寫真類紀錄，平時興趣為拍攝人文遊記類照片。

 

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