【自製雪花糕】夏日最清爽可口的甜點,只要幾步驟就可以輕鬆完成!

第一次吃到雪花糕,簡直驚為天人,可惜外面賣的價錢真的太貴,不能經常吃,所以一直想著要來自己做雪花糕。

看似不復雜的雪花糕,重覆做了好幾次才成功,沒想到沒有想像中的這麼容易,有興趣的朋友們,一起來做這個夏日的冰涼甜點,學會了真很簡單。

自製雪花糕 需要材料

牛奶 500c.c. (請分兩碗,一碗250c.c.)

白糖 60g

玉米粉  50g

椰子粉  適量

自製雪花糕 步驟一 融化白糖

鍋子的牛奶是250c.c,瓦斯爐開小火,牛奶還沒滾時加入白糖60g,仔細攪拌讓白糖融化。

雪花糕

雪花糕

自製雪花糕 步驟二 加入玉米粉

將玉米粉倒入另一碗250c.c的牛奶攪拌完成後,再加入白糖已融化完成的牛奶鍋中。

雪花糕

自製雪花糕 步驟三 攪拌(重要!)

在這一個步驟失敗了有 六次以上。

不管是在網路上查資料,還是問朋友都是得到「攪拌到濃稠或是難攪就起鍋」的答案,我做了,可是還是失敗,有一種覺得全世界都可以,就我只有做不出來的感覺。

後來想一想「攪拌到濃稠或是難攪就起鍋」這句話很謎,濃稠是要多濃稠呢? 難攪是要多難攪?

在攪拌的過程中,很容易鍋底會焦掉,只要有一點焦和濃稠的感覺,我就會起鍋,也就是這一點造成了失敗。

後來我決定,攪拌久一點試試看會不會比較容易成功?為了克服鍋底容易焦的問題,每當攪到覺得鍋底有東西卡卡的,我就會把鍋子拿起來離火(所以在做的時候,鍋子儘量選小一點的)

就這樣持續攪了十五分鐘之後,成功做出了雪花糕了!

雪花糕

雪花糕

自製雪花糕 步驟四 裝入容器

將攪拌濃稠的液體倒入容器(容器事先要抹油,這樣雪花糕冰過後比較容易倒出來)

雪花糕

自製雪花糕 步驟五 放入冰箱

放入冰箱冰二個小時就可以完成了!

以下是做失敗的雪花糕,發現雪花糕切出來呈現的是這種半固體的狀態,再冰多久也還會是這種狀態,不會改變。其實這樣的狀態不難吃,甜甜的牛奶醬的味道,但就不是雪花糕。

雪花糕

成功的雪花糕要像下圖一樣,可以用叉子叉起來不會散。

雪花糕

自製雪花糕 成品

脫模就是這樣子,白白嫰嫰的像一塊豆腐。

雪花糕

切成一塊一塊的,灑上椰子粉,雪花糕就完成了。

雪花糕

也可以製作成其他的口味的雪花糕,下面這一盤是黑糖口味的,製作的方法都一樣,只是將白糖換成黑糖而已,我們最後覺得黑糖的口味比較香。

雪花糕

大家也可試試加入巧克力或是芒果汁做不一樣的口味變化。

另外,把雪花糕加入牛奶裡泡著吃也不錯,但是椰子粉就不用放了。

最後,祝大家製作愉快。

【關於我們】

愛米:負責遊記、食記文字。走跳過編輯界、行銷界,現在為自由寫作者、小說/劇本創作者。

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