【鮭魚料理】輕鬆好料理-鮭魚炊飯+氣炸鮭魚

文/愛米 攝影/愛米

今天要分享兩道鮭魚料理,只要準備好食材,全部丟進去鍋裡煮就完成了,是忙碌生活,又想吃得健康的人,最省事的料理方法。

乾煎鮭魚應該是最家常的料理方法,不過每次都乾煎沒有變化,偶爾換換口味也不錯。愛米常在煎鮭魚時,被突然的油爆噴到臉,真的很可怕,請大家煎鮭魚時一定要記得戴面罩,保護自己。

鮭魚炊飯 需要食材 (2人份)

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香菇3朵

鮭魚(煎過或不煎都可以)2片

米 1杯

蔥 適量

醬油1瓶蓋

雞湯塊1塊

鮭魚炊飯 製作步驟一

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鮭魚下鍋煎至兩面焦黃後,將鮭魚撕成小塊,挑出其中的骨刺。如果買的是沒有魚骨的鮭魚片,或是想更省事,可以略過這個步驟,直接將鮭魚放入電鍋中。

鮭魚炊飯 製作步驟二

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準備電鍋,放入生米和水,水淹過米約一指半再多一些,之後將碎鮭魚、香菇、雞湯塊、醬油加入電鍋中炊煮,外鍋的水放一杯。

鮭魚炊飯 製作步驟三

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電鍋跳起後,約等個十分鐘,讓鮭魚飯再悶一陣子,最後灑上蔥花就完成了。

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鮭魚炊飯 成品

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鮭魚炊飯,口感豐富,米飯軟糯,融合鮭魚、香菇、蔥的香味,會讓人一口接著一口停不下來。

如果在炊煮時,少放一點水,炊煮出來的飯,吃起來會像鮭魚炒飯;至於香菇選用溼香菇比較好,用乾香菇泡水下去煮有一股怪味,乾香菇還是適合拿來爆香或煮湯用。

最後分享氣炸鮭魚的料理方法。

準備鍚箔紙鋪在氣炸鍋的炸籃裡(這樣就不用刷洗氣炸鍋,只要沖洗一下就可以了),放上兩片鮭魚,加入一點米酒去腥。

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加入一杯蓋的醬油。

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鮭魚兩面抹勻醬油,放入氣炸鍋,溫度190度,烤14分鐘。

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最後出來的成品就是兩片金黃漂亮的鮭魚。

鮭魚旁邊的小碗裝的是洛神花果醋,淋在鮭魚上味道更豐富,又有去油解膩的作用,沒有果醋用檸檬也可以。

洛神花做的果醋是2018年去採洛神花做的果醋,請見這一篇:

如果想看愛米做其他的料理,可以在粉絲團私訊提供意見,或是你只是想找人聊聊也可以,以上兩道鮭魚料理的分享,希望大家喜歡。

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