【鮭魚料理】輕鬆好料理-鮭魚炊飯+氣炸鮭魚
文/愛米 攝影/愛米
今天要分享兩道鮭魚料理，只要準備好食材，全部丟進去鍋裡煮就完成了，是忙碌生活，又想吃得健康的人，最省事的料理方法。
乾煎鮭魚應該是最家常的料理方法，不過每次都乾煎沒有變化，偶爾換換口味也不錯。愛米常在煎鮭魚時，被突然的油爆噴到臉，真的很可怕，請大家煎鮭魚時一定要記得戴面罩，保護自己。
鮭魚炊飯 需要食材 (2人份)
香菇3朵
鮭魚(煎過或不煎都可以)2片
米 1杯
蔥 適量
醬油1瓶蓋
雞湯塊1塊
鮭魚炊飯 製作步驟一
鮭魚下鍋煎至兩面焦黃後，將鮭魚撕成小塊，挑出其中的骨刺。如果買的是沒有魚骨的鮭魚片，或是想更省事，可以略過這個步驟，直接將鮭魚放入電鍋中。
鮭魚炊飯 製作步驟二
準備電鍋，放入生米和水，水淹過米約一指半再多一些，之後將碎鮭魚、香菇、雞湯塊、醬油加入電鍋中炊煮，外鍋的水放一杯。
鮭魚炊飯 製作步驟三
電鍋跳起後，約等個十分鐘，讓鮭魚飯再悶一陣子，最後灑上蔥花就完成了。
鮭魚炊飯 成品
鮭魚炊飯，口感豐富，米飯軟糯，融合鮭魚、香菇、蔥的香味，會讓人一口接著一口停不下來。
如果在炊煮時，少放一點水，炊煮出來的飯，吃起來會像鮭魚炒飯；至於香菇選用溼香菇比較好，用乾香菇泡水下去煮有一股怪味，乾香菇還是適合拿來爆香或煮湯用。
最後分享氣炸鮭魚的料理方法。
準備鍚箔紙鋪在氣炸鍋的炸籃裡(這樣就不用刷洗氣炸鍋，只要沖洗一下就可以了)，放上兩片鮭魚，加入一點米酒去腥。
加入一杯蓋的醬油。
鮭魚兩面抹勻醬油，放入氣炸鍋，溫度190度，烤14分鐘。
最後出來的成品就是兩片金黃漂亮的鮭魚。
鮭魚旁邊的小碗裝的是洛神花果醋，淋在鮭魚上味道更豐富，又有去油解膩的作用，沒有果醋用檸檬也可以。
洛神花做的果醋是2018年去採洛神花做的果醋，請見這一篇：
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