【桃園．大溪】樂仁園區+康莊有機聚落，不塑生態採洛神花之旅(附精油、酵素、蜜餞作法)

這一次報名輔大偏鄉教育中心「不塑之秋，秋意正農」的活動，聽「不塑過日子」的作者涂月華老師分享減塑的極簡生活，大家一起做酵素和精油，最後到康莊有機聚落，由綠合農場的阿明夫婦帶大家觀生態環境，採洛神花和做花蜜，內容豐富又有趣。

活動當天早上九點半，在桃園大溪的「樂仁園區」集合。

▲ 樂仁園區的門口，那一天剛好是蒜香藤盛開的時候。

樂仁園區這一棟建築早期由一群修女們主導建成，主要是做為醫療使用，在醫療物資缺乏的年代，這裡已經引進了x光機。

目前樂仁的園方規劃將土地種植咖啡樹和養蜂，希望能將健康自然的栽種方式推廣給農民朋友們，也期望能提供工作機會給弱勢家庭，讓他們有經濟穩定的生活。

▲ 在園區一角的蜂箱。

▲  園區內種植多棵咖啡樹。

▲ 「不塑過日子」的作者涂月華老師分享講座。

▲ 一開始先看短片。雖然短片之前在其他網站看過，但每一次看還是覺得很震撼。

涂老師分享小時候住在三合院，祖母珍惜資源的極簡生活方式，以及自己減塑的心得與方法。

愛米聽完的感想，減塑其實是一種減法的生活，去思考生活中需要什麼，不需要什麼，以及我們能為生存的環境做什麼？也是一種很棒的生活方式。

比如：服飾用品，我們真的需要這麼多衣服和鞋子嗎？我們去市場買菜能不能減少塑膠袋？做菜剩下的廚餘，是不是能有其他的用途？那些生活上需要使用的洗髮精、沐浴乳和清潔劑，對生態環境是一大負擔，是不是有別種方式能取代？

涂老師的演講之後，帶著我們開始製作精油和酵素。

製作精油和酵素

需要的材料

精油：酒精、柑橘類的果皮、玻璃瓶容器

酵素：柑橘類果皮、黑糖、寶特瓶容器、開水。

精油製作步驟

1.去除果皮白色部分。

▲ 白色的部分要去除到外層果皮露出來。

▲ 果皮白色的不好去除，若是在家自己做，可以整顆先削皮會比較好處理。

2.將處理好的果皮切小塊，開始裝瓶。

3.用酒精蓋過搖晃均勻即可。

4.放置3-7天過濾取液。

酵素製作步驟

比例1(黑糖)：3(果皮)：10(開水)

1. 放入60%的水。(ex:1000cc的水放入600cc的水)
2. 放入黑糖拌勻。(ex:600cc的水÷10=60g黑糖)
3. 果皮切小塊放入瓶內。(ex:60g黑糖X3=180g果皮)
4. 不要裝太滿，要保留10-20%的發酵空間。
5. 標上製作日期。
6. 關緊瓶蓋每天上下搖動10下(加速發酵)，搖動後蓋子不要拴緊。
7. 連續3週搖動瓶子後，便可把蓋子拴緊並置於陰涼處。再把瓶子靜置兩個月不動後環保酵素便完成了。
8. 成功酵素呈現棕黃色，顏色變黑並發出臭氣味即知失敗了，須重新加入等量的糖再重新發酵3個月即可。

▲ 剪果皮到寶特瓶。

▲ 倒入黑砂糖。

▲ 倒入開水。

製作的過程，我們的比例沒有抓到太精確，大概而已。

▲ 精油(右)和酵素(左)的完成品。

精油與酵素的用法

以下介紹精油和酵素的用法。

精油

1. 加水稀釋1:50~100(依油汙情況調整)分裝小瓶。
2. 可用來洗碗、洗廚房、洗浴室。

酵素

1. 加水稀釋1:50~100分裝小瓶。
2. 1:10洗碗、洗地板、洗爐灶、洗廚房。
3. 1:50 除臭劑(消除家裡臭味或鞋子裡的異味)
4. 1:50清洗蔬果農藥(浸泡蔬果45分鐘，剩下的水可作洗廁所或澆花。)
5. 1:50~100 栽種植物(澆花木)

康莊有機聚落生態體驗

製作完精油和酵素，大家一起去體驗生態和採洛神花。帶生態導覽的是綠合農場的阿明，他的太太燕子則是教我們製作蜜餞。

▲ 開始導覽之前，阿明先簡單介紹環境。整個聚落農場不大，但是有運動到，不會太累。

生態介紹

阿明會介紹沿路出現的植物和一般常見的用途，也會採一些植物的葉子給大家聞一聞，或者是讓小朋友吃朱槿的花蜜。這個朱槿的花蜜，愛米以前住在鄉下阿嬤家很常吃，是很懷念的味道。

▲ 不管是老人還是小朋友，都對阿明手上的葉子很好奇。

看百年大樹

▲ 這棵大樹有一個很深的樹洞，就像龍貓裡面的樹洞一樣，不知道通往哪裡。

田間玩樂

以前的人沒有玩具，在路邊發現什麼就玩什麼，因為大自然就是最好的玩具！

▲ 阿明拿著葉子幫小女孩綁髮飾。

▲ 綁好的髮飾非常可愛！

▲ 鬼針草的攻擊，小時候非常喜歡拿這個和玩伴互玩！

▲ 阿明在幫小朋友們拍照，他把小朋友都拍得很好看。愛米開玩笑對阿明說說會不會下次來就看不到他了，因為跑去當攝影師了，阿明說：不會！我就是想要當農夫，我喜歡當農夫。

採洛神花體驗

結束生態導覽，阿明帶我們到洛神花的農田，示範怎麼採洛神花，還有告訴我們洛神花的功效。

▲ 採洛神花要從最下面比較大的先採，上面比較小的地方留下，讓它慢慢長大。

▲ 大家很賣力地在農田裡奔走採洛神花。

洛神花 用處多多

果萼：做成醋。果實直接加工研醋放置三個月即可，除了做成醋也可以做果醬。

▲ 阿明拿著果實，和大家說明果實做法。愛米以前和朋友一起做洛神花蜜餞，不知道果實還可以再利用，當時一整袋都丟了，真的很可惜……。

花葉：東南亞常常做成酸菜。先燙過之後撈起，加入蒜、洋蔥、鹽巴、蝦醬、薑黃粉爆香，再放入燙熟的洛神葉翻炒，同時淋上魚露、 撒上蝦米。

▲ 花葉可以生吃，採嫰葉的部分，吃起來酸酸的，生津止渴，阿明和燕子說他們在農田渴了沒帶水就會直接吃洛神嫰葉。

花萼：做成蜜餞

▲ 雖然說是採洛神花，但是其實採的是洛神花萼。

▲ 採洛神花成果。

洛神花蜜餞作法

準備材料：75g洛神、45g糖、1.5~2g鹽、1/4顆檸檬、玻璃瓶容器。

步驟

1. 玻璃瓶使用前用熱水燙瓶，燙瓶後瓶子倒扣在瓶蓋上。

2.洛神剝開去籽後用水清洗。

3.洗過的洛神陰乾或用滾水快速燙過撈起。

4.洛神加入2/3糖和5~2g鹽攪拌。

5.裝瓶並在洛神上方放入剩下的1/3糖。

6.放置一個禮拜後即可食用。

以上洛神花蜜餞就完成了，味道酸酸甜甜，非常好吃。

愛米以前和朋友做過一大罐洛神蜜餞，吃完蜜餞還剩下一些蜜汁，後來放久就有酒精味，阿明說那是最精華的部分，千萬不能丟掉！

這一天體驗的活動很豐富，也很有意義。

愛米不會說「不塑」是一件容易的事情，但這一天看到樂仁的教授主任們對生態環境有自己的理念，涂老師的不塑過生活，或是綠合農場阿明夫婦的農夫生活，重點還是在於，自己願意為所選的生活方式，還有我們的生活環境付出多少。