【苦瓜秋刀魚】配角比主角好吃？苦甜苦甜的大人味道！
這道菜的靈感來自於：後台關鍵字。有一個人搜尋這個字進來，我也很好奇苦瓜+秋刀魚的味道，乾脆來做看看，找了網路上的食譜再自己改良一下，最近愛上鰹魚露，最近做的料理都是用鰹魚露來調味，所以這次苦瓜秋刀魚也是用鰹魚露來做，食材只有秋刀魚、苦瓜、鰹魚露和糖(糖自由選擇要不要放)。
苦瓜秋刀魚 準備食材
秋刀魚 2條
苦瓜 半條
鰹魚露 3湯匙
糖 1湯匙
苦瓜秋刀魚 料理步驟
1.處理秋刀魚
畫面有點血腥，所以沒有拍下來，總之就是去頭之後，剖肚子，把內臟去除乾淨，(建議戴個手套，那個魚腥味真的很重，沾到手上要洗很久才會洗掉)，一條可以切成四小塊。
2.煎秋刀魚
秋刀魚下鍋前，務必務必(很重要講兩次！)要把魚表面的水份用餐巾紙擦乾，秋刀魚油爆很可怕，能戴面具煎魚是最好的！
大概煎到兩面焦焦的就好了，秋刀魚不好煎，外面的皮很容易脫落，小技巧是小火煎，先不要急著翻面，煎一段時間，稍微抖動鍋子，發面魚不黏鍋再翻面就好了！
3.下苦瓜
秋刀魚兩面煎黃後下苦瓜。苦瓜沒有再特別燙過，但是有特別把苦瓜白白的一層刮乾淨。
4.淋上鰹魚露
5.加入500-1000c.c的水
我是加1000的水，因為怕苦瓜不爛，後來覺得有點多，想做這道菜的人再斟酌一下水量。
6.蓋上鍋蓋煮到苦瓜軟爛
我自己煮的時間約20分鐘，開中小火，最後起鍋前試一下味道，覺得有點苦啊，又加了一匙的糖進去，再煮五分鐘。
苦瓜秋刀魚 成品
苦瓜秋刀魚 感想：出乎意料的，滿喜歡這一道料理，苦甜苦甜的，不會討厭，反而滿有滋味的！我和攝影師都覺得苦瓜比秋刀魚好吃，剩下的湯汁拿來拌飯也不錯，最開心的是，吃秋刀魚再也不用很忙啦，不用挑骨刺，骨刺煮的軟軟的，全部都能吞下肚，對於愛吃秋刀魚的我真的是一件幸福的事。
之前有做過另一道紅燒秋刀魚，也是不用挑骨刺，給大家家參考：
因為那一陣子都是做紅燒口味的，對紅燒有一點膩了，最近都是做鰹魚露口味的，兩種料理調味，剛好可以換換口味。
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