【試吃】Choco17三款生巧克力分享~原來巧克力也能帶來沉穩的風味!

Choco17 巧克力

很喜歡看一檔美國實境秀「廚神當道」,看點當然是高登主廚咆哮罵人,有一次他罵參賽者「這肉生到可以跑回野外了!」,再把參賽者的作品,丟進垃圾筒裡,我都驚呆了,高登主廚是不是無時無刻,連洗澡都在想怎麼罵人比較有創意?

不過我有注意到,每次參賽者做一個叫「甘那許(ganache)」的東西,比較少被找麻煩,只要不是太誇張,通常都能安全過關,表示甘那許很經典,就像炸雞一樣,很難做到難吃到哪去,但要做到經典出眾就需要有一定的功夫了。

「甘那許」是什麼東西呢?我也研究了一下。

簡單來說,就是堅硬的巧克力外殼裡,包著較柔軟帶點液態感的那個巧克力內餡,就叫「甘那許」,主要是用巧克力和鮮奶油做成的,最喜歡吃這種型態的巧克力了。

據說日本雅子妃婚禮時,巧克力師傅便將甘那許切塊,只撒上可可粉,作為雅子妃的喜糖,這種入口即化的巧克力,被翻譯成「生巧克力」。

「Choco 17」專門做生巧克力,這次收到試吃邀請時非常開心,選了三種口味的生巧克力:行家的秘密、烏干達80%生巧克力,還有覆盆莓生巧克力。

Choco17 巧克力

▲ Choco 17 家的生巧克力外盒包裝,藍色優雅,小盒精緻。

Choco17 巧克力

▲ 由左至右是:行家的秘密、覆盆莓生巧克力、烏干達80%生巧克力

由於比較喜歡吃苦一點的巧克力,兩盒都是選高可可成分的口味,另一盒粉紅色覆盆莓是攝影師選的。

Choco 17 烏干達 80% 生巧克力

除了喜歡吃苦一點的巧克力,也是被簡介吸引才選這一款:「採用烏干達產莊園級可可豆,隱含著木質香氣,以及細微的煙燻風味

很好奇,帶著木質香氣和細微煙燻風味的巧克力是什麼樣的味道呢?

Choco17 巧克力

烏干達 80%生巧克力一入口,腦中不自覺就飄出「沉穩」這個形容詞,融化在口中的可可,給人一種純粹又濃厚,「原來這才是可可」的感覺,彷彿整個人被可可緊緊包圍著,而木質和煙燻的味道,讓生巧克力不那麼單調無聊。

這一款生巧克力,很適合一個人邊看書邊聽音樂,細細品嚐。

如果要把這款生巧克力具體化為一個人,我會說他是一個有豐富內涵,沉穩又讓人充滿安全感的型男大叔(或許還帶著黑框眼鏡)。

Choco17 巧克力

Choco 17 覆盆莓 生巧克力

這款生巧克力是用覆盆莓和白巧克力製作而成,最後灑上草莓粉,所以味道酸酸甜甜的,女生們應該會很喜歡。據說,覆盆莓生巧克力在Choco17 叫「愛妻巧克力」,原因是有一位先生,每週都會來買五盒給太太吃,沒買到會世界末日(太太會生氣)。

Choco17 巧克力

攝影師選覆盆莓生巧克力時說,「人生這麼苦,為什麼還要吃苦XD

所以,覆盆莓生巧克力味道偏甜,入口先是草莓的香氣再來覆盆莓的酸味,酸酸甜甜的滋味彷彿看見一個活力十足的少女,在跳著可愛的舞蹈。

Choco17 巧克力

Choco 17 行家的秘密

這款是Choco17不定期會推出的一款生巧克力,一樣也是高可可含量。

也是看簡介對味道有興趣才選這一款生巧克力的:

行家的秘密所選用的可可豆含有奶油蘋果的香氣與李子風味,微微的薄荷與肉桂香氣收尾。

Choco17 巧克力

入口偏苦,可可香氣很濃郁,和烏干達相比,是完全不同的味道和層次。可能我不是行家的關係(笑),吃不太出來蘋果李子的味道,但有微微的果酸味沒錯,我喜歡這一款生巧克力最後會回甘的感覺。

如果要形容這一款生巧克力,我會說,他是一個高深莫測的人,永遠不知道他會帶給妳什麼樣的驚喜

Choco17 巧克力

一盒有20塊,當下午茶慢慢吃,真的會不自覺吃掉一整盒,我很省著吃,就是不希望快樂消失的太快。

後來,說不愛吃苦的攝影師有承認,他覺得苦一點的巧克力也不錯,甚至有超越覆盆莓的感覺,我就說吧,高可可含量的巧克力需要點時間適應,之後會發現新天地的

如果真的不愛吃高可可含量的生巧克力,他們家的「橘子美莓」也很不錯,橘子味道很濃郁,也不會太甜,是大人和小孩都會喜歡的口味,我也很喜歡「唐寧伯爵茶」這個口味的生巧克力,巧克力融化後,留下的是清新的茶香味。

不例外要來排名一下喜好程度,烏干達80%生巧克力>行家的秘密>覆盆莓生巧克力

加入唐寧伯爵茶和橘子美莓的排名是這樣:

烏干達80%生巧克力>唐寧伯爵茶>行家的秘密=橘子美莓>覆盆莓生巧克力

提醒一下,行家的秘密跟烏干達80%生巧克力是Choco 17的隱藏品項,每個月17~19日會在會員專屬賣場「17號神秘月台」開賣,想要購買的朋朋們別錯過哦!

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