【麻辣乾鍋蝦】除了蝦肉別忘了馬鈴薯！香辣脆滋味，讓你筷子停不下來！
今天來做的料理是乾鍋蝦，食材是我最喜歡的馬鈴薯和蝦子，這是網路上看到食譜再改良過，試做過兩次，調整一下做法，這是調整過後最喜歡的版本，推薦給大家。
乾鍋蝦 準備食材
食材
蝦 1盒(8-15隻)
馬鈴薯 2顆
調味
麻辣醬 2湯匙
醬油膏 1湯匙
糖 1湯匙
香油 適量
爆香
蔥白段 2根
蔥花 2根
薑 1節
蒜 3瓣
乾鍋蝦 料理步驟
(1)炸馬薯
▲馬鈴薯切薄片泡鹽水10分鐘，起油鍋，炸馬鈴薯。
▲將馬鈴薯炸到金黃酥脆。
▲盛起炸好的馬鈴薯。
(2)炸蝦子
▲將蝦子放入油鍋炸。(炸之前先用米酒去腥後、去腸泥，沾粉下去炸會更香)
▲蝦子炸到有點酥酥的盛起。
(3)爆香
將炸過馬鈴薯、蝦的油盛一些起來(不然會太油)。
▲加入薑爆香。
▲加入蔥白段爆香。
▲加入蒜爆香。
▲炒到有一點焦焦的。
▲ 將炸過的馬鈴薯、蝦子，加入鍋中。
▲加入2湯匙的麻辣醬，拌炒均勻。
▲加入1湯匙醬油膏。
▲加入1湯匙糖，拌炒到糖融化。
▲起鍋前加入香油。
▲起鍋前灑上蔥。
乾鍋蝦 成品
感想：蝦子和馬鈴薯還是要用油炸的才好吃，之前試做一次，馬鈴薯下鍋乾煎到熟要很久，而且吃起來的味道差很多。馬鈴薯炸的香脆，加上麻辣醬，比蝦子還好吃，配角風頭完全搶過主角，建議喜歡馬鈴薯的人，可以準備多一點。
一般留言