【開箱】不只能氣炸！做果乾、解凍食物都OK，內建百種食譜的小米智慧氣炸鍋(3.5L)！

小米新推出氣炸鍋，攝影師26號看到訊息說想買，27號晚上八點在官網下訂，28下午就來了，比PCHOME的24小時到貨還快，(官方說要11/10陸續出貨)，總之，一切來得好突然。

這一台費用是NT$1895，目前使用了兩天，分享一下簡單的心得。

這款氣炸鍋不只可以拿來氣炸食物，也可以做果乾、乳酪、蛋糕，還可以拿來解凍食物，用途很廣。

左邊是這一次預購時䁬送的延長線(NT$295)。

氣炸鍋的外觀，比想像的還要輕巧，外觀一如小米的風格，簡單乾淨。

左上小米氣炸鍋，右上炸籃，右下烤架(食材多才用，可將食材分上下層)，左下烤盤。

炸籃長寬是20×20公分，高加烤盤是7公分，大約是兩顆手掌型馬鈴薯切條狀就會1/3滿的大小，給大家感覺一下。

首先開鍋去除塑膠味，先切檸檬片進去，溫度調180度，時間15分鐘，時間到了將檸檬片拿出來，洗炸籃和烤架即可。

螢幕互動按鈕轉盤，可旋轉可按下，還有中文字顯示。

螢幕有預設的食譜，已經設定好溫度和時間，還有想要的模式，薯條模式、果乾模式……，直接操作就好。

炸籃隨時可以拉出，檢查食物的狀態，將炸籃放回鍋內不需要重新設定氣炸鍋，烹調到一半，面板會顯示「請抽鍋翻動」，也可以用手動的模式，自己設定時間和溫度，一樣也會有抽鍋翻動的提醒。

首先試炸馬鈴薯，試了很多次，發現150度，25分鐘是我們覺得最好吃的口感。

另外還做了果乾，這次做了柳丁果乾、蘋果果乾和火龍果果乾。

果乾一開始設定溫度40度，時間五小時，時間到了水份還是很多，摸起來軟軟的，又再讓果乾跑一次溫度40度，時間五小時的流程，最後效果也差不多，最後再一次用60度，兩小時去做。

等於做一次果乾的時間是，兩次溫度40度，時間五小時，一次60度，兩小時，花了12小時。

成品是軟軟有彈性的果乾，不是那種卡繃脆的口感。

最喜歡的果乾味道是蘋果>火龍果>柳丁，蘋果的味道很濃郁，火龍果中間的籽吃起來像芝麻，越吃越香，柳丁的表皮有一點苦，不是很喜歡，可能要拿來沾蜂蜜或是配茶。(後來用檸檬片去做也是外皮很苦，柑橘類好像都會這樣)

除了馬鈴薯和果乾，氣炸鍋也可以拿來做烤雞，避免水份流失和後續難清理，我們包上了鋁箔紙，時間和溫度是170度和49分鐘，是照小米給的食譜做的，給大家參考。

脆皮豆腐

照著小米的食譜，準備板豆腐，溫度200度，時間24分鐘。

板豆腐炸起來的口感酥酥脆脆的。

月亮蝦餅

溫度200度，一面5分鐘，另一面5分鐘。

小米氣炸鍋 優點： 

1.機身比想像中的還要小，不佔廚房的空間。

2.可在手機APP操作和預約時間。

(1)藍芽連線簡易教學。

首先下載米家APP，點選右上角的+號，會跑出新增裝置。

自動搜尋到小米氣炸鍋後點選即可。

裝置配對中，儘量將手機靠近裝置。

最後按下韌體更新。

(2)直接在手機上操作氣炸鍋。

預約時間是24小時之內。

3.提供百種以上的食譜參考。

APP上已經有預設食譜，也可以自訂食譜，點選更多食譜會出現各式食譜的料理方式。

食譜的種類很多，不只可以做洋蔥圈等炸物，也可以做PIZZA、做肉丸、蛋糕餅乾….。

 

點選想要做的食譜，上面有建議的烹飪時間和溫度，還會附需要準備的食材和做法步驟，非常詳細。

不過根據試驗的結果，食譜的烹飪時間和溫度參考即可，因為每個人喜歡的口味都不同，還是要自己試過一次才知道，哪一種溫度和時間比較適合。

以上是小米氣炸鍋的分享，之後會陸續推出氣炸鍋料理的分享，每個星期六晚上十點，都會推出新文章，歡迎點讚或隨時回來看看。

【後記心得】：

11/10更新，用了十多天的氣炸鍋感想，氣炸鍋用來解凍和炸香腸最好用了！(炸薯塊和炸饅頭也很棒！)

氣炸鍋也可以代替烤箱烤土司，我自己覺得比烤箱烤出來的好吃，烤箱容易烤得太焦太硬。

以前用微波爐解凍絞肉，總會把一部分的肉弄熟，用氣炸鍋就不會有這個問題了，另外，以前不管是用油煎香腸或是烤香腸，都必須先燙過，不然要花很久的時間才能弄熟，尤其是油煎香腸又更麻煩，油老是亂噴，現在將沒退冰過的香腸清洗過後，丟進氣炸鍋裡，200度9分鐘，不用翻面，輕輕鬆鬆，重點是油不會亂噴，烤盤和烤架很好清理。

如果要說缺點的話，我想是炸鍋有點小，雖然有附烤架，可以分上下層，但下層食材熟的比較慢，有時候上層有些焦了，下層還是生的，所以我不愛用烤架。