【試吃】山田大叔海鮮箱，用六種料理方式，品嚐七種人氣海鮮！(內附優惠資訊)
愛米很喜歡吃海鮮，但是不常在市場買，一是攝影師是吃魚的苦手，二是不知道怎麼買，有社恐的愛米，很怕問老闆後超過預算，不買會被白眼。
這時候冷凍宅配海鮮就是很好的選擇。
這次收到山田大叔冷凍宅配的海鮮箱，開箱裡面有七種海鮮，都是愛米喜歡的海鮮，像是鱈魚排、鮭魚排、鱸魚排、鯖魚排，還有干貝、虱目魚丸和丁香魚，總算可以吃海鮮過一下癮！
▲山田大叔海鮮箱：由左至右是鮭魚排、虱目魚丸、丁香魚、鱸魚排、鱈魚排、鯖魚排，最中間的是干貝。
愛米很喜歡挑戰在短時間完成多樣料理，打算用「煎」、「煮」、「蒸」、「烤」、「炸」、「炒」，六種料理方式來處理海鮮，用電鍋蒸鱈魚排時，烤箱烤鯖魚，瓦斯爐一邊煮虱目魚丸湯或鱸魚排湯，一邊用炒鍋煎干貝、鮭魚，或是拿來炸丁香魚，用最短的時間就能變出一桌好料理。
這次的調味會盡量簡單，不讓味道蓋過食材的原味，也能測試一下山田大叔的海鮮，到底禁不禁得起考驗，先從我們最喜歡的鮭魚排開炲料理！
山田大叔海鮮箱：鮭魚排
『煎』
包裝裡是一塊鮭魚排對半切，這樣很省事，要煎比較好煎，太大塊有時候翻面會失敗。鮭魚排乾煎就很好吃了，愛米喜歡加一點檸檬汁提味，攝影師比較愛重一點的口味，所以這次鮭魚排一半是淋檸檬汁，一半淋蒜香檸檬奶油。
▲這是淋上檸檬汁的乾煎鮭魚排，做法簡單，但美味不減，愛米最喜歡煎得酥酥的魚皮，香氣十足！
▲這是淋上蒜香奶油檸檬汁的鮭魚排，本來擔心會蓋掉食材本身的味道，但是完全不會，反而讓味道有更多層次！
蒜香奶油檸檬汁鮭魚 做法：
1.前天將鮭魚拿到冷藏層解凍，隔天再拿出來常溫退冰。
2.將鮭魚煎到兩面焦香盛起。
3.鍋子加入奶油，等到奶油融化後，放入一點鹽和檸檬，最後加入蒜片炒香，淋到鮭魚上即可。
山田大叔海鮮箱：鱸魚排
『煮』
在煎鮭魚的同時，一邊來煮鱸魚湯吧。之前買了大把的蔥，做青蔥鱸魚湯剛好，加一點凍豆腐進去，讓鱸魚湯多一點口感！之前沒有這樣做過鱸魚湯，完成後味道出乎意料的鮮美，煎過的鱸魚除了魚皮帶有香氣，口感也很嫰。
香蔥鱸魚湯 做法：
1.前天將鱸魚排拿到冷藏層解凍，隔天再拿出來常溫退冰，再用米酒和鹽去腥。
2.蔥白和薑片下油鍋，炒至焦香盛起。
3.鱸魚排下油鍋煎(可切塊和不切塊，切塊比較容易散掉)
4.加入炒過的蔥白、薑片，凍豆腐、紅棗、鹽。
5.加水或高湯淹過食材。
6.約煮15-20分鐘，起鍋前加上蔥綠和一點香油即可。
(紅棗可用枸杞代替或不用加，愛米是想配色用的。)
山田大叔海鮮箱：鱈魚排
『蒸』
山田大叔的鱈魚排很厚，魚肚的地方帶了一些魚卵，愛米加了樹子醬(台語叫破布子)調味，再加一些水蓮和辣椒做配色。鱈魚皮和肚子的地方最香，搭配鱈魚肉一起吃，不會膩口，加上有樹子醬的調味，淡淡的鹹味，不會搶掉食材的原味，反而更增加風味。
樹子蒸鱈魚排 做法：
1.鱈魚排前天拿到冷藏層解凍，隔天再拿出來常溫退冰。
2.切好的水蓮放上盤子，做擺盤裝飾用。
3.鱈魚排洗乾淨，用紙巾將水分擦乾。
4.將鱈魚排放到水蓮上，加上樹子醬，進電鍋蒸15-20分鐘。
5.最後灑上辣椒配色。
(因為要配色才放水蓮，不放也可以，水蓮和鱈魚排蒸完會有點爛，不過水蓮和樹子醬的味道很搭，要放要等鱈魚快蒸好再放，才會保留水蓮脆脆的口感。)
山田大叔海鮮箱：鯖魚排
『烤』
鯖魚排用烤的方式，但烤的時間比較短一點，不讓鯖魚烤太乾失去水分，上下火180度，烤15-20分鐘，烤完再淋上一點檸檬汁，烤出來的鯖魚肉鮮嫰多汁，兩三下就完食，簡單就很美味！
如果要下酒，鯖魚烤乾一點，烤得金黃，搭配啤酒看球賽真的是一大享受。
香烤鯖魚 做法：
1.鯖魚排前天拿到冷藏層解凍，隔天再拿出來常溫退冰。
2.鯖魚洗乾淨，加一點米酒去腥。
3.放入烤盤，上下火180度，烤15-20分鐘。
4.拿出烤箱，確認鯖魚有熟，擠上檸檬汁即可。(也可灑上胡椒鹽)
山田大叔海鮮箱：干貝
『煎』
一包干貝有七顆，個頭都很大，以下用十元硬幣比較。
以前處理過干貝，滿常聞到讓人頭痛的腥味，不然就是吃起來沒有一絲一絲的，煮越久還越膨脹，或是煮很久還不會硬掉！(結論是，家人很常買假干貝……)，所以，愛米對干貝沒有好印象，有點不懂大家為什麼這麼喜歡吃。
這次使用山田大叔的干貝，發現食材和料理方式不同，真的能讓美味程度增加好幾倍，扭轉本身對食材的印象。
干貝煎得焦焦的，再淋上奶油，一口咬下，吃得到焦香味、奶香味，加上干貝本身的甜味，越嚼越香，而且咬開看得到一絲一絲的肉。
不過煎干貝要抓時間，煎太久會變硬就浪費了，總之，愛米非常喜歡這一次的干貝體驗！
煎干貝 做法：
1.前天拿到冷藏層解凍，隔天再拿出來常溫退冰。
2.擦乾干貝下鍋煎。(一定要擦乾！)
3.油熱下鍋，煎一分鐘後，翻面再煎一分鐘。
4.干貝撥到一邊，加入奶油，等奶油融化後，淋到干貝上。
5.等到干貝變得不那麼透明，有些硬時，盛盤後灑上黑胡椒粒即可。
山田大叔海鮮箱：虱目魚丸
『煮』
愛米很愛吃虱目魚，但是刺真的太多啦，把虱目魚做成魚丸就不用挑魚刺，這個發明真的太偉大了！小時候我媽會去市場買剛煮好的虱目魚丸，熱騰騰的非常好吃，愛米一次可以吃掉半包(然後就被罵了)。
冬吃蘿蔔，夏吃薑，現在冬天，就來煮蘿蔔湯加上虱目魚丸，呈現魚丸最單純的味道。
山田大叔的虱目魚丸，一包總共有十五顆，才拆開包裝就聞到熟悉的味道，料理完一口下咬虱目魚丸，濃濃的虱目魚味道在口中散開，有種回到小時候的感覺！
蘿蔔虱目魚丸湯 做法：
1.蘿蔔切塊，加入2-3片薑，和可以淹過蘿蔔的水，煮到蘿蔔熟透。
2.在虱目魚丸表面劃個十字，加入蘿蔔熟透的湯中。
3.煮到虱目魚丸熟了，灑上芹菜，淋上一滴香油即可。
(一開始就加魚丸和蘿蔔一起煮，魚丸會粉粉的。)
山田大叔海鮮箱：丁香魚
「炸」+「炒」
愛米對丁香魚的心情轉折有三個，一開始覺得分量很多，兩個人吃不完，分一半下鍋炸，炸完後還是一樣多(以為會縮水)，心想好險有分一半，吃了一口覺得也太香了，後悔沒全部下鍋炸，我想再來一盤！
丁香魚吃起來酥酥脆脆的，很涮嘴，讓人忍不住一直吃，再來第二盤也可以全部吃光光。
炸炒丁香魚 做法：
1.丁香魚裹上太白粉，下鍋半煎炸，等到魚變得酥黃後盛起備用。
2.另起油鍋，加入糯米椒，炒到軟，再加入蒜、辣椒。
3.最後加入炸好的丁香魚，和一點醬油拌炒即可。
另外，不加其他配料和調味料，直接炸，灑上胡椒鹽也很好吃！
以上就是山田大叔七種海鮮的體驗。
如果要我們選哪一道最喜歡，我和攝影師首推炸丁香魚！炸過的丁香魚，真的很香，完全是下飯神器，再來是干貝，也太好吃了吧，不知道是不是煎法和牛排有點像，攝影師說有種在吃牛排的感覺，哈哈，真的好神奇。
至於其他的海鮮，還真的選不出來排名，因為山田大叔的這組海鮮箱，挑選的組合都是很受大眾歡迎的海鮮，應該沒有人不喜歡鮭魚吧，鱈魚也是，口感滑嫰，搭配樹子醬更是一絕，還有鱸魚煮湯最對味，烤鯖魚又香又下酒，虱目魚丸更是勾起愛米童年的回憶。
雖然是宅配冷凍海鮮，但鮮味一點也不流失，沒有討厭的魚腥味，連不太喜歡海鮮，也不太會吃海鮮的攝影師，每一道料理端上桌都說好吃，然後全部吃光光。
關於魚腥味這件事，愛米曾經買過其他家的中秋烤肉禮盒組，一剪開包裝就有濃濃的魚腥味混合大海的鹽味衝出來，當下暈到想吐，所以這次體驗山田大叔海鮮箱，沒有聞到害怕的魚腥味，真的是鬆了一大口氣。
如果和愛米一樣，不太會在市場買海鮮，冷凍海鮮宅配是很好選擇，處理乾淨，價錢也標示的很清楚，不用怕超出預算，現在到山田大叔的官網下訂『愛吃魚組』，輸入愛米的專屬折扣碼：ai999，就有9折的優惠喔！
【同場加映】好禮活動
★活動辦法★
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★活動時間★
2022年12月9日00：00至2023年2月15日23：59
獎項將於2023年2月24日前抽出
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★登記流程說明★
若此次交易訂單有符合登記活動資格，訂購完成將提示消費者前往訂單明細進行登記或消費者可直接進入訂單明細頁登記。
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