【檸檬紙包雞】清爽下飯,連湯汁都捨不得倒掉!

檸檬雞

這一道料理做過好幾次,試了很多版本,這一個版本是最喜歡的口味。第一個版本用芝麻油+醬油調味,和檸檬的味道沒有這麼配,加上灑上大量的蔥和雞肉一起烤,總之味道很怪。這個版本只有加蒜、檸檬、加上一點鰹魚露,蔥是最後灑上的,果然味道好多了。

檸檬紙包雞 準備食材

檸檬雞

雞肉  313g
檸檬 1顆
蔥 1把
蒜 3粒
鰹魚露 2湯匙

檸檬紙包雞 料理步驟

1.將雞肉上的水份擦乾

雞肉用雞腿肉比雞胸肉好,烤起來比較嫰。

檸檬雞檸檬雞檸檬雞

2.將料放上錫箔紙

(1)先放雞肉

檸檬雞

(2)加入蒜

檸檬雞

(3)淋上鰹魚露

這裡使用的鰹魚露的量是2湯匙,味道就很夠了。

檸檬雞

(4)擠檸檬

建議用無籽檸檬,因為買不到無籽檸檬,我這裡是用有籽的,有籽的很麻煩,擠一擠籽會掉進肉裡,要花時間挑掉,或是可以在碗裡擠好,再一起淋到雞肉裡。

檸檬雞

3.將檸檬雞包好,進烤箱烤。

先200度預熱烤箱5分鐘,再進烤箱200度25分鐘。

檸檬雞

時間到後,將紙包雞拿出烤箱,打開鋁箔紙,灑上蔥後拌一拌即完成。(不喜歡蔥的人就不用灑了)

檸檬雞

檸檬紙包雞 成品

檸檬雞

檸檬紙包雞 感想:之前用醬油、芝麻油和大量的蔥調味,把雞肉的味道都蓋掉了,這次調味換成鰹魚露、檸檬和蒜,吃到雞的原汁原味,又多了檸檬清香,再加上一點蒜香味,整體味道清爽,檸檬雞的湯汁拌飯也好吃!

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