【失敗料理記事】糯米椒炒五花肉，這樣炒肉會又乾又硬啊
最近和攝影師愛上了糯米椒，不管是乾炒還是和豆干或是蛋一起炒都很好吃，這次把糯米椒和五花肉一起炒，想必很好吃，結果超級難吃，哈哈哈哈哈，因為單人作業，一下要拍照一下要炒菜，把五花肉炒得又硬又難吃，可是呢，就算是失敗的料理，也是有分享的價值的，還有不發文章就開天窗了，哈哈哈哈哈。
(每週六晚上十點會固定在臉書上分享食譜，是給自己的小小目標。)
糯米椒炒五花肉 準備食材
糯米椒 12根
五花肉 392g
米酒 2匙
醬油 2匙
糯米椒炒五花肉 五花肉逼油
鍋裡不用加油，將五花肉放入鍋中，先不用翻動，讓五花肉逼出油再翻動。
剛開始會有一點黏鍋，等油多逼一點出來就不會了。
五花肉大概向上圖一樣，有一點焦黃焦黃的就可以先盛出來，如果煎成像下圖一樣，又乾又黃又焦才盛出來，肉會變得非常硬，皮又會咬不動。
(這一道料理就是失敗在這一個步驟)
糯米椒炒五花肉 放入糯米椒
用五花肉逼出來的油炒糯米椒。
我喜歡把糯米椒炒得軟軟，外皮有一點焦，像下圖一樣，這樣香氣最夠。
糯米椒炒五花肉 加入五花肉
把剛剛盛出來的五花肉加入糯米椒中，稍微翻炒一下。
糯米椒炒五花肉 調味
加入米酒後翻炒一下。
加入醬油翻炒收汁後，這一道料理就完成了。
糯米椒炒五花肉 成品
心得感想：這道菜其實做了很多次，正常的情況下，也就是沒有把五花肉炒得又乾又硬的情況下，糯米椒的香氣十足，加上醬香味，還有軟糯的五花肉，可以說是超級下飯神器。
以上就是這一次失敗料理的分享，希望大家都能夠炒一盤好吃的糯米椒五花肉！
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