【苦瓜炒板豆腐】好吃又滋味豐富的簡單家常料理！
清冰箱時發現苦瓜和紅蘿蔔，突然想到之前做過沖繩的料理「山苦瓜炒豆腐」，就順便買一塊板豆腐，做改良版的料理(因為沒有日式淡醬油和味淋)，所以拿醬油和米酒來調味，意外的發現味道還不錯，非常推薦做這一道家常料理。
苦瓜炒板豆腐 準備食材
苦瓜(半個) 195g
板豆腐 1塊
紅蘿蔔 63克
蔥 適量
米酒 2湯匙
醬油 1湯匙
苦瓜炒板豆腐 製作步驟
1.將苦瓜燙過，去除苦味。 (苦瓜白白的膜要去乾淨)
2.板豆腐切塊，下油鍋煎。
板豆腐比較難煎一點，分享我煎的方法：
(1) 開中小火煎板豆腐，油要多一點。
(2)板豆腐下鍋不要急著動，就讓它靜靜的待在鍋子裡1、2分鐘定型吧，之後用鏟子戳邊邊，豆腐軟軟的戳不起來就再等一下，硬硬的戳不起來就是焦了，要用力鏟救急。
這個步驟要煎比較久，有一點累www
3.煎至兩面焦黃後盛起。
4.紅蘿蔔下油鍋炒軟。
5.加入苦瓜和板豆腐拌炒。
5.加入1湯匙醬油。
6.加入2湯匙米酒拌炒。
7.起鍋前灑上蔥花即完成。
苦瓜炒板豆腐 成品
苦瓜炒板豆腐感想：滋味豐富，有豆腐的焦香、紅蘿蔔的甜、苦瓜的微苦，再加一點醬油的香氣，也是一道配飯的好選擇，因為食材也很家常，會把這道菜加入平日家常料理的名單。
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