【苦瓜炒板豆腐】好吃又滋味豐富的簡單家常料理!

DSC00347

清冰箱時發現苦瓜和紅蘿蔔,突然想到之前做過沖繩的料理「山苦瓜炒豆腐」,就順便買一塊板豆腐,做改良版的料理(因為沒有日式淡醬油和味淋),所以拿醬油和米酒來調味,意外的發現味道還不錯,非常推薦做這一道家常料理。

苦瓜炒板豆腐 準備食材

苦瓜炒板豆腐

苦瓜(半個)  195g

板豆腐  1塊

紅蘿蔔  63克

蔥  適量

米酒 2湯匙

醬油 1湯匙

苦瓜炒板豆腐  製作步驟

1.將苦瓜燙過,去除苦味。 (苦瓜白白的膜要去乾淨)

DSC00144

2.板豆腐切塊,下油鍋煎。

板豆腐比較難煎一點,分享我煎的方法:

(1) 開中小火煎板豆腐,油要多一點。

(2)板豆腐下鍋不要急著動,就讓它靜靜的待在鍋子裡1、2分鐘定型吧,之後用鏟子戳邊邊,豆腐軟軟的戳不起來就再等一下,硬硬的戳不起來就是焦了,要用力鏟救急。

這個步驟要煎比較久,有一點累www

DSC00166

3.煎至兩面焦黃後盛起。

DSC00193

4.紅蘿蔔下油鍋炒軟。

DSC00216

5.加入苦瓜和板豆腐拌炒。

DSC00226

DSC00255

5.加入1湯匙醬油。

DSC00270

6.加入2湯匙米酒拌炒。

DSC00287

7.起鍋前灑上蔥花即完成。

DSC00298

苦瓜炒板豆腐  成品

DSC00347

苦瓜炒板豆腐感想:滋味豐富,有豆腐的焦香、紅蘿蔔的甜、苦瓜的微苦,再加一點醬油的香氣,也是一道配飯的好選擇,因為食材也很家常,會把這道菜加入平日家常料理的名單。

以上就是這一次分享的料理,希望對有需要的朋友有幫助,每週六晚上十點會在臉書上分享一道料理,平時會更新隨寫雜記,歡迎加入:愛米食旅生活雜記

相連文章

一般留言

發表迴響