【家常菜】路邊撿到的食譜~菠菜羊肉沙茶冬粉

波菜羊肉冬粉

某天在市場附近的公園發呆,一位上了年紀的阿姨過來和我聊天,阿姨和我說附近有哪些菜比較便宜,於是順勢問她現在煮哪一些菜比較對時節,阿姨說「菠菜羊肉沙茶冬粉」,她很喜歡煮給孫子吃,先炒菠菜羊肉沙茶,如果有剩下的話,隔天再加水加冬粉進去,這樣的做法,孫子們很喜歡吃,菠菜要選根比較粗一點的,吃起來口感比較好,阿姨特別交代這一點。所以,今天就來做阿姨推薦的這道料理吧!

菠菜羊肉沙茶冬粉  所需食材

菠菜羊肉冬粉

羊肉 1盒
沙茶醬 適量 (看自己的口味)
菠菜 2把
冬粉 2把
蒜 2顆

菠菜羊肉沙茶冬粉  料理步驟

1.炒羊肉

起油鍋,將羊肉放入鍋中炒到八分熟之後盛起。

波菜羊肉冬粉

波菜羊肉冬粉

波菜羊肉冬粉

波菜羊肉冬粉

2.炒菠菜

用炒過羊肉的鍋中油,爆香蒜頭。

波菜羊肉冬粉

加入菠菜,炒到菠菜軟。

波菜羊肉冬粉

波菜羊肉冬粉

3.將羊肉加入波菜一起拌炒

波菜羊肉冬粉

4.加入沙茶醬、鹽調味

這裡的沙茶醬加了5湯匙。

波菜羊肉冬粉

波菜羊肉冬粉

沙茶醬沒有鹹味,再加入鹽巴連去,約加了三匙。

波菜羊肉冬粉

5.加入水

水淹過菜即可。

波菜羊肉冬粉

6.加入醬油

加了鹽後還是覺得味道不夠,所以再加一些醬油進去。

波菜羊肉冬粉

7.加入冬粉

冬粉要先泡過水,泡軟之後再放進去,為了比較好入口,冬粉有先剪成一小段一小段的。

波菜羊肉冬粉

菠菜羊肉沙茶冬粉 成品

波菜羊肉冬粉

菠菜羊肉冬粉 感想:菠菜、羊肉、沙茶本來就很搭,加上冬粉吸飽湯汁,味道濃郁,配飯一起吃很下飯,愛米是直接煮成兩碗冬粉,湯汁不用收太乾,這樣一餐就解決了。

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