【失敗料理】氣炸蒜香烤豬肋排~這樣做會很難吃哦！(同場加映麻油薑蛋)
今天要來做蒜香豬肋排，在網路上查了一些資料，自己再變通做了2次，結果兩次都超難吃的，我也不知道為什麼會這樣。把失敗的料理過程寫下來，和大家分享，希望會對大家有幫助，廢話不多說了，我們開始吧！
烤豬肋排 準備料理
1.薑 1支
2.蒜 10-20個
3.米酒 (半淹過豬肋排的量)
4.蛋清 1顆
5.胡椒粉 適量
6.醬油 2-3匙
7.檸檬 半顆
8.豬肋排 5支的量
烤豬肋排 準備料理
1.將薑、蒜切碎擠出汁
這麼做的目的除了去除腥味，還有一個重點，就是怕薑蒜要挑起來很困難，和豬肋排一起氣炸會焦黑變苦。
▲將薑切碎之後，用搗蒜器擠出汁滿好用的。(如果說要自己用手擠，需要費滿大的力氣才能擠出汁)
▲蒜頭用搗蒜器成泥後，放進紗布擠成汁。(用手擠會很滑，擠不出汁來)
擠完汁的薑和蒜泥不要丟掉。
2.醃豬肋排
準備一塊肋排醃製，肋排滿油的，可先用刀去除上面的油脂。
▲我們加入米酒，半淹過豬肋排。
▲加入大約一匙的糖量。
▲這次是加入2-3匙的四季醬油，結果太鹹了，把所有調味料的味道都蓋過去。
▲加一顆的蛋清進去。
▲把剛剛擠的很辛苦的薑、蒜水倒入豬肋排中。
▲加適量的胡椒粉。
▲擠半顆的檸檬進去。
3.讓我們的豬肋排靜靜的在冰箱裡面醃一個晚上。
4.醃好的豬肋排放進氣炸鍋中。
設定溫度：180度，15分鐘。(大家再依自己的豬肋排的熟度，看看要不要再加時間氣炸)
15分鐘到了，將蒜泥平均灑在豬肋排上，再進氣炸鍋，100度，3分鐘。
蒜香烤豬肋排 成品
蒜香烤豬肋排 感想：看起來還不錯的豬肋排，實際吃起來，恩，一言難盡，就是只有醬油味，沒有其他味道，而且吃起來很鹹，肉完全沒有蒜味，醃一個晚上好像有一點心酸。蒜味只能靠灑上去的蒜泥提供，但蒜泥的味道早就被擠成汁，剝屑了一層，根本也沒什麼蒜味，那我的十幾顆的蒜頭終究是錯付了。
建議如果想做這道料理，可以用烤肉醬醃製，應該會比較有滋有味。
【同場加映】麻油薑蛋
薑泥不要丟掉，剩下的拿來煎蛋味道很不錯。
▲薑泥加上3顆蛋。
▲大約再加上一匙的麻油。
▲再加上醬油(半匙)。
▲將薑、蛋、醬油，攪拌均勻。
▲下鍋煎到兩面焦黃即可。
麻油薑蛋 味道：其實肋排試做了兩次，一次薑是切成塊狀，一次薑是弄成泥。個人覺得，塊狀的比較好吃，口感脆脆的。
以上就是這次失敗的蒜香豬肋排+好吃的麻油薑蛋分享，希望對想做菜的大家有一點幫助，下個星期見了！
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