【氣炸鍋料理】簡單不複雜,丟進氣炸鍋就能得到好吃的蜜汁燒肉!

蜜汁燒肉,愛米小廚房

想大口大口吃肉的時候,我就會做五花肉,吃個過癮。

今天來分享用氣炸鍋做蜜汁燒肉,做法不難,只要將醃漬好的五花肉放入氣炸鍋氣炸,就能簡單吃到美味的料理!

 

蜜汁燒肉 需要食材

五花肉:432g

醬油:一大匙

毫油:一大匙

米酒:一大匙

糖:30g

蜂蜜:5g

蒜:7瓣

蜜汁燒肉 醃漬

五花肉加入醬油一大匙、毫油一大匙、米酒一大匙、糖30g、蒜7瓣,醃漬一個晚上。蒜維持一整顆不切碎,切碎的蒜會黏在肉上,氣炸會焦黑變苦,味道就不好了。

蜜汁燒肉,愛米小廚房

蜜汁燒肉 氣炸

將醃漬一晚的五花肉拿出(醃漬醬汁不要倒掉),準備兩張鍚箔紙鋪在氣炸鍋的炸籃裡,再將五花肉放進去,一面氣炸180度10分鐘。

蜜汁燒肉,愛米小廚房

10分鐘後將五花肉後翻面,塗上醃漬的醬汁,再進氣炸鍋炸10分鐘。

蜜汁燒肉,愛米小廚房

以上的動作重覆一次,也就是五花肉總共要炸40分鐘。

(五花肉氣炸10分鐘→翻面塗醬炸10分鐘→再翻面塗醬炸10分鐘→最後一次翻面塗醬炸10分鐘)

蜜汁燒肉,愛米小廚房

炸完40分鐘,將蜂蜜塗在五花肉表層,一面氣炸200度3分鐘,再翻面炸3分鐘就炸好了。

蜜汁燒肉,愛米小廚房

切開炸好的五花肉,確認裡面有沒有熟。

蜜汁燒肉,愛米小廚房

確認熟透,將燒肉切成一片一片的,這道料理就完成了!

蜜汁燒肉 成品

蜜汁燒肉,愛米小廚房

加顆蛋和飯,再淋上醬汁(氣炸鍋炸出來的五花肉的肉汁),就變成了黯然銷魂飯。

(沒放青菜是香港的燒臘便當沒有青菜,我也不放……才怪,是不小心把青江菜炒掉了,市場又沒開,心想不要為難自己,就算了)

食用感想:

本來以為一整條五花肉,兩個人一餐會吃不完,沒想到肉一點也不油膩,醬汁甜鹹甜鹹的,我們三兩下不到十分鐘就吃完了,還覺得意猶未盡。比較可惜的是,皮有一點硬,但還可以咬得動,下次再研究怎麼樣用氣炸鍋炸五花肉,皮才不會硬。

之前做了脆皮燒肉,皮很脆,給大家參考:

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