【年菜料理】電鍋煮豆豉排骨，輕鬆做媽媽的家常料理味！
今天想和大家分享豆豉排骨這道料理，是我很喜歡的一道料理，以前讀大學的時候回家都會要媽媽做這道料理，因為久了沒有吃會想念。
平常沒有很愛豆豉，但豆豉加排骨味道很搭，這道料理的做法是請教我媽媽的，雖然做法不是這麼正統，但就是很家常的味道，給大家參考看看。(但還是覺得媽媽做的比較好吃)
豆豉排骨料理 所需要的材料
豆豉 一小匙
排骨 2人份
蒜頭 適量
醬油膏 適量
米酒 一大湯匙
水 淹過排骨
豆豉排骨料理 步驟一 燙排骨
排骨冷水下鍋，加入薑和米酒去腥，肉沫燙出來後撈起。
豆豉排骨料理 步驟二 炒豆豉
這一次買的是乾豆豉，要先炒過才不會有臭味，如果是溼的豆豉就不用炒這個步驟，直接拌入排骨裡就好。
豆豉排骨料理 步驟三 豆豉加入排骨
炒過的豆豉加入剛剛燙好的排骨裡。
豆豉排骨料理 步驟四 加入蒜
加入蒜頭。一般加幾顆而己，但是我很喜歡蒜頭，所以加比較多一點。(後來發現加太多蒜會蓋住豆豉的味道，適量就好)
豆豉排骨料理 步驟五 加入醬油膏或醬油
醬油膏加入兩大匙。(也可以用醬油代替)
豆豉排骨料理 步驟六 加入米酒
米酒加入一大匙。
豆豉排骨料理 步驟七 放入電鍋
加入水(水要蓋過食材後)，將所有材料攪拌均勻放入電鍋蒸到排骨軟爛，我在電鍋裡一次大概放了3杯量杯的水量，重覆蒸了4次(等於12杯水的量)
豆豉排骨料理 成品
豆豉排骨成品出來了，如果要配色好一點，灑一點蔥花在上面，想吃辣的人，煮的過程也可以適量放一點辣椒。
這道料理鹹香下飯，連骨頭都可以吃，做這道料理一定要多準備一點白飯才夠！
一般留言