【去骨麻辣雞爪】入口即融化!辣得讓人上癮的下飯、配酒料理!

這次來分享麻辣雞爪料理,照片還是愛米拍的,應該有比前二篇好一點。(攝影師在旁當顧問)

雞爪去了骨頭,大約花了一個半小時,如果不想花這麼多時間,或是很喜歡啃骨頭的朋友,不用特別去骨,直接料理也可以,因為攝影師不太會啃骨頭,所以還是去了骨頭。

雞爪去骨可以參考,這一篇夏天做的涼拌鳳爪的料理:

【涼拌無骨鳳爪】夏日最好的開胃菜,簡單4步驟,去骨沒煩惱!

 

麻辣雞爪 準備材料

 

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花椒
蒜頭
醬油
豆瓣醬

雞爪
麻辣醬

麻辣雞爪 料理步驟:爆香蒜蔥

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現在市場的蔥一大大大大把只要50元,我們現在是蔥的大富翁,用蔥都是一大把抓,加上很喜歡吃蒜,所以這次的蔥和蒜用量很多,爆香起來非常香!

麻辣雞爪 料理步驟:加入花椒粉

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用花椒粒代替也可以!(我們只有花椒粉)

麻辣雞爪 料理步驟:加入麻辣醬

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麻辣醬沒有特別推薦的,選自己喜歡的品牌就好!

麻辣雞爪 料理步驟:加入豆瓣醬

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豆瓣醬大約加兩湯匙。

麻辣雞爪 料理步驟:加入清水

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清水加入的量大約是3500c.c.。

麻辣雞爪 料理步驟:加入醬油

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前面加了豆瓣醬、麻辣醬和花椒了,醬油可加少一點(這次有一點加太多了!)

麻辣雞爪 料理步驟:加入雞爪

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水滾後,放入雞爪,煮至20-30分鐘,直到湯水收乾。

麻辣雞爪料理  成品

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最後灑一點蔥花,點綴一下顏色就可以上桌了!

麻辣雞爪食用感想:

這次下手有一點太重了,味道有一點鹹,但整體味道還是不錯的,雞爪一入口就融化了,一小塊就可以讓攝影師可以吃掉半碗,推薦大家試試看這道料理,不只下飯,配酒也很搭,只是建議一開始下手輕一點(笑),邊做邊調整味道比較保險,如果真的太鹹,加點砂糖調整,或許能補救一些。

最後,如果你的雞爪去骨了,骨頭不要丟掉,拿去熬湯煮味噌湯,味道很香濃,有滿滿的膠原蛋白感!

以上就是這一次的分享,希望大家喜歡!

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