夏日最好的下酒菜!簡單的黑胡椒蒜味&麻辣毛豆製作方法。

 

涼拌毛豆、麻辣毛豆

最近進入梅雨季,漸漸入夏後,涼拌菜是炎炎夏日桌上常出現的選項,這次做了黑胡椒蒜味和麻辣毛豆,兩種口味,既順口也很適合消夜配啤酒,不知不覺就喝完兩罐啤酒了。(BTW 啤酒我最愛金牌,很順口又有麥香味)

夏日涼拌菜毛豆 準備食材

【黑胡椒蒜味】

冷凍毛豆  250g
蒜 一頭
黑胡椒 2湯匙
芝麻油 1湯匙

【麻辣】

冷凍毛豆  250g
豆瓣醬1匙
蒜一頭
辣醬半匙 糖1匙
花椒半匙

涼拌菜 黑胡椒蒜味毛豆  製作步驟

1.準備500g的毛豆,洗乾淨後兩邊剪掉角角,方便毛豆入味。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

2.將其中的250g毛豆冷水下鍋,直到水滾後撈起。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

這次使用的是冷凍毛豆,毛豆已經熟了,不需要燙太久,否則口感會軟爛的,味道沒有這麼可口。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

3.水滾後再滾兩分鐘,將毛豆撈起後放入冰水中降溫。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

4.毛豆降溫撈起後開始調味,首先加入蒜頭。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

再加入2湯匙的黑胡椒粉。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

5.最後加入1湯匙的芝麻油,把所有的調味料和毛豆攪拌均勻,放入冰箱冷藏1-2天。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

愛米覺得放置兩天的毛豆味道是最入味的。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

涼拌菜 麻辣毛豆  所需食材

冷凍毛豆  250g
蒜一頭
花椒半匙
豆瓣醬1匙
辣醬半匙
糖1匙
水 100c.c.

涼拌菜 麻辣毛豆  製作步驟

1.首先起油鍋,將一頭蒜頭放入。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

2.加入半匙的花椒粉,和蒜頭拌炒出香氣。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

3.分別加入豆瓣醬1匙、辣椒醬半匙拌炒,再倒入100c.c.的水。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

4.加入糖1匙 。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

5.醬汁煮滾加入毛豆,煮到收汁。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

6.將毛豆盛起,等待冷卻後放入冰箱冰藏,約冰1-2天。

涼拌毛豆、麻辣毛豆

黑胡椒蒜味&麻辣毛豆  成品

涼拌毛豆、麻辣毛豆

黑胡椒蒜味&麻辣毛豆  感想:愛米個人比較喜歡黑胡椒蒜味的毛豆,味道清爽,讓人一個接著一個,麻辣味的味道比較重,很適合配飯和下酒。

以上就是今天愛米分享的毛豆料理,歡迎大家留言和愛米分享毛豆還有什麼做法,也歡迎大家加入我的粉絲團:愛米食旅生活雜記

相連文章

一般留言

發表迴響