愛米小廚房

【白豬腳料理】外皮Q彈香潤,100%呈現濃郁的原汁原味!

【白豬腳料理】外皮Q彈香潤,100%呈現濃郁的原汁原味!
平常做豬腳料理總是拿來滷,滷到入口即化,搭配白飯,馬上就能吃光一整碗。不過這次做豬腳料理,想試試看除了滷之外的料理做法,參考了一些食譜再自己稍微做改良,老實說,一開始會覺得豬腳白白看起來就很沒勁,因為從小吃的都是醬油滷出來的,但是實際做出來,和滷豬腳相比,不會不夠味,反而能吃到肉的原汁原味。

柚子吃不完怎麼辦?入菜涼拌、煮湯、做餅乾,清爽可口無負擔!

柚子吃不完怎麼辦?入菜涼拌、煮湯、做餅乾,清爽可口無負擔!
中秋節快到了,又是吃柚子的好季節。柚子味道清爽,但總是剝皮直接吃,好像太無聊,要是不一小心買太多吃不完該怎麼辦?愛米這次就買了一些柚子試著做料理變化,三道料理做下來,每道都滿喜歡的,也是平常還會想要再做的料理。如果你家的柚子也吃不完,不妨也試試看吧!

【茶葉蛋】自製簡單又健康,用「浸泡」這一招,比超商賣的還入味!

【茶葉蛋】自製簡單又健康,用「浸泡」這一招,比超商賣的還入味!
最近氣溫動不動就飆升,有時候不太會有胃口吃飯,茶葉蛋不多不少,剛好能拿來墊肚子,滷一鍋放在冰箱,想吃就隨時拿,加熱也非常方便。 看了網路上很多茶葉蛋的做法,最後決定用浸泡的方式讓蛋入味,除了省瓦斯費,茶葉蛋的口感比較不會這麼乾,再來是用紅茶包滷製,因為綠茶包比較容易苦澀,只要把握這兩個重點,茶葉蛋就很好吃了! 這次是買全聯賣的小磨坊滷包來做茶葉蛋,裡面不只有滷包也有茶包,一盒有2份(2個滷包、2個...

【夏日涼菜】簡單做「麻油桂竹筍」!配白稀飯一起吃,考試都會考一百分!

【夏日涼菜】簡單做「麻油桂竹筍」!配白稀飯一起吃,考試都會考一百分!
夏日到了,每次進廚房都覺得像地獄。這時候就是吃稀飯最好的時候了,因為只要煮一鍋稀飯,罐頭開一開就好了,簡單方便。記得以前假日媽媽煮稀飯我們三兄妹都超恨的,小朋友就不喜歡,長大後才開始喜歡。配稀飯的涼菜很多,鹹蛋、脆瓜、花生、豆腐乳.....,小時候最愛的是鮪魚和桂竹筍,偶然在網路上看到麻油桂竹筍的料理方法,想說來挑戰看看,沒想到一次就成功了!這是我下次會想再做的料理!

連骨頭都可以吃的【紅燒秋刀魚】,再也不用辛苦挑刺啦!

連骨頭都可以吃的【紅燒秋刀魚】,再也不用辛苦挑刺啦!
我自己很愛吃魚,就算是刺很多的魚也會認真挑,攝影師就不一樣了,他是吃魚苦手。這次公婆給我們幾條秋刀魚,打算拿來紅燒,把刺煮軟就不用挑了,直接吃下去!用紅燒也有一個好處,比較不會讓秋刀魚噴太多油出來,永遠記得剛畢業在外租房子,中秋節在租屋處烤秋刀魚,那個煙從窗外直竄出,超級像失火(幸好沒有被投訴),而且秋刀魚的味道過了好幾天,久久不散,之後再也不敢在室內烤秋刀魚了。

【電鍋料理】香氣濃郁讓人想一碗接一碗的香腸菜飯!

【電鍋料理】香氣濃郁讓人想一碗接一碗的香腸菜飯!
這週分享的料理是香腸菜飯。本來不想要開瓦斯爐,只想把香腸和青江菜丟進電鍋蒸一蒸就好(而且也不用洗這麼多碗),不過看到有人把香腸煎過和炒過再下去電鍋蒸就想試試看這個做法,果然味道比較好,賣相也好看了不少!味道濃郁,讓人忍不住一碗接一碗,煮平常一餐的飯量遠遠不夠吃!