愛米小廚房

【蘋果排骨湯】蘋果+紅棗,養顏補氣血的好湯品!

【蘋果排骨湯】蘋果+紅棗,養顏補氣血的好湯品!
最近天氣冷,做了很多湯料理。前幾天看到有人討論用蘋果燉排骨很好喝,所以就來試試看!愛米本身沒有很愛蘋果,單純不喜歡沙沙的口感,但做成果汁來喝可以接受。 所以這一次做蘋果排骨湯,會用壓力鍋把蘋果煮爛,化在湯水中,再加上一點紅棗補氣血。 (這一次的照片也是愛米拍的,不是攝影師拍的,我知道有差,請見諒!)

【客家酸菜】鹹酸好滋味:酸菜豬肚湯、酸菜炒飯

【客家酸菜】鹹酸好滋味:酸菜豬肚湯、酸菜炒飯
今天要分享的料理是客家酸菜。以前我阿嬤會自己做酸菜,一層芥菜一層鹽,放在一個桶子裡,讓幼稚園的我把腳洗乾淨,踩在酸菜上面。 現在的客家酸菜應該比較少這麼做了。 本來想分享很多道客家酸菜料理,但常去的市場攤商酸菜賣完了沒有進貨,就只做了酸菜豬肚湯和酸菜炒飯,這兩道料理和大家分享。 (對了,這次照片是愛米拍的。拍不到攝影師的水準,請見諒,之後都會是愛米拍照,攝影師偶爾來客串幫忙。)

【芋頭燒雞】秒殺白飯的家常料理!

【芋頭燒雞】秒殺白飯的家常料理!
很多人討厭芋頭放在火鍋裡讓湯頭沙沙的,但我們一點也不討厭,反而很喜歡芋頭做的任何料理,芋頭蛋糕、芋頭奶凍卷、芋頭冰(推薦宜蘭阿宗芋冰城)、芋頭酥,甚至買剉冰也會點蜜芋頭。 今天分享的芋頭燒雞,也是一道不複雜的料理,喜歡芋頭的朋友一定要試試!

讓長輩每週都會想喝一碗的古早味【烏魚米粉湯】料理做法分享

讓長輩每週都會想喝一碗的古早味【烏魚米粉湯】料理做法分享
前陣子我媽給了一條烏魚,說是拿來煮烏魚米粉湯很好吃,要我們一定要試試看,她每周都會煮一大鍋和我爸兩人一起吃,連討厭魚類的攝影師也說,他很喜歡吃烏魚米粉湯。 我小時候真的對米粉深惡痛絕,不管是流水席或是政治造勢場合長輩拿回來的炒米粉,總是又乾又硬,還會哽喉嚨,又逼我們一定要吃完,既然我媽和攝影師狂推,米粉又是煮湯的形式,那就來做做看吧! 這次烏魚米粉湯是參考攝影師爸爸的做法。因為問我媽怎麼煮,她只說...

【年菜料理】電鍋煮豆豉排骨,輕鬆做媽媽的家常料理味!

【年菜料理】電鍋煮豆豉排骨,輕鬆做媽媽的家常料理味!
今天想和大家分享豆豉排骨這道料理,是我很喜歡的一道料理,以前讀大學的時候回家都會要媽媽做這道料理,因為久了沒有吃會想念。 平常沒有很愛豆豉,但豆豉加排骨味道很搭,這道料理的做法是請教我媽媽的,雖然做法不是這麼正統,但就是很家常的味道,給大家參考看看。(但還是覺得媽媽做的比較好吃)