今天是冬至，天氣真的是冷到爆炸。冬至要吃湯圓，不管甜的還是鹹的，也來一盤雞酒暖暖身吧！今天要做的是「客家雞酒」，材料很少，做法也很簡單，連鹽都不用加，非常適合料理新手。

某天去市場買苦瓜，他們有賣綠白兩種，想問老闆哪一種煮湯比較好，但當時同時要做酸菜鴨和苦瓜秋刀魚兩樣料理，不小心說成做「苦瓜酸菜湯」要用哪一種，真尷尬，上網一查，真的有這一道菜，我真的是見識淺薄，總之，這道料理在我們家大受好評。

一直都很愛酸菜料理，但是很常做失敗，酸菜的酸度和味道很難拿捏，如果酸菜不燙，整鍋味道會很鹹，但燙太久又會沒有酸味，這一次大概燙個3-5分鐘就撈起來，味道就好多了。

天氣冷冷的，來一鍋湯吧！所有的菇類中，最喜歡的就是猴頭菇，因為吃起來比較香，很像在吃肉塊。今天煮的麻油猴頭菇雞湯，加了最愛的娃娃菜，和湯一起燉煮到軟爛，吸附了湯汁的精華，是這一道料理的靈魂配角。

中秋節快到了，又是吃柚子的好季節。柚子味道清爽，但總是剝皮直接吃，好像太無聊，要是不一小心買太多吃不完該怎麼辦？愛米這次就買了一些柚子試著做料理變化，三道料理做下來，每道都滿喜歡的，也是平常還會想要再做的料理。如果你家的柚子也吃不完，不妨也試試看吧！

春天是養肝季，大蒜是一個很好的養肝食材，這次來做蒜頭雞湯養肝，大蒜炸過充滿香氣，生蒜煮過後，吃起來有馬鈴薯的口感，喜歡吃大蒜的人，一定會很愛，愛米很推薦做這一道湯品。

文/愛米 攝影/愛米 過年期間大魚大肉一直吃，吃飽就睡，睡飽就吃，基本上是沒離開床和沙發，好不容易從老家回來，不得不面對現實，鼓起勇氣站上體重機，結果不意外，倒抽了好大一口氣。 所以，今天就來做一道好喝又健康的蕃茄蝦湯，清清腸胃吧！

文/愛米 攝影/愛米 最近天氣冷，做了很多湯料理。前幾天看到有人討論用蘋果燉排骨很好喝，所以就來試試看！愛米本身沒有很愛蘋果，單純不喜歡沙沙的口感，但做成果汁來喝可以接受。 所以這一次做蘋果排骨湯，會用壓力鍋把蘋果煮爛，化在湯水中，再加上一點紅棗補氣血。 (這一次的照片也是愛米拍的，不是攝影師拍的，我知道有差，請見諒！)

今年冬天來得好慢，這周末開始變冷了，這麼冷的天，來一碗熱熱的湯最好了！ 今天要和大家分享藥燉烏骨雞湯，喝下去暖心又暖胃，一起來做好喝又健康的雞湯吧！ 另外還推薦幾道甜湯，黑糖地瓜湯、五紅湯和桃膠換換口味。

前陣子我媽給了一條烏魚，說是拿來煮烏魚米粉湯很好吃，要我們一定要試試看，她每周都會煮一大鍋和我爸兩人一起吃，連討厭魚類的攝影師也說，他很喜歡吃烏魚米粉湯。 我小時候真的對米粉深惡痛絕，不管是流水席或是政治造勢場合長輩拿回來的炒米粉，總是又乾又硬，還會哽喉嚨，又逼我們一定要吃完，既然我媽和攝影師狂推，米粉又是煮湯的形式，那就來做做看吧！ 這次烏魚米粉湯是參考攝影師爸爸的做法。因為問我媽怎麼煮，她只說...