愛米食旅生活雜記

這一道料理做過好幾次，試了很多版本，這一個版本是最喜歡的口味。第一個版本用芝麻油+醬油調味，和檸檬的味道沒有這麼配，加上灑上大量的蔥和雞肉一起烤，總之味道很怪。這個版本只有加蒜、檸檬、加上一點鰹魚露，蔥是最後灑上的，果然味道好多了。

一直都很愛酸菜料理，但是很常做失敗，酸菜的酸度和味道很難拿捏，如果酸菜不燙，整鍋味道會很鹹，但燙太久又會沒有酸味，這一次大概燙個3-5分鐘就撈起來，味道就好多了。

 前幾個禮拜做了孜然馬鈴薯，雖然味道不錯，但是外表有一點結塊，請看： 【孜然馬鈴薯】輕鬆做，讓人忍不住一口接一口的香辣滋味！ 這一次試試氣炸鍋來做馬鈴薯，食譜完全是照小米的食譜步驟來做，味道也不錯，不會結塊太鹹。

自從結完婚後，體重直線上升，沒有什麼動力在維持體重上，前幾天站上體重計，又回復婚前決定減肥的狀態了，哈哈，我覺得還是要稍微控制一下，因為衣服要重新買很麻煩。所以這次做的料理是減肥用的，吃起來沒有什麼負擔，又不會沒有味道，減肥時最可怕的是吃的東西很少又無味，那樣會感覺自己很可憐，減肥的動力會瞬間減少一半！

天氣冷冷的，來一鍋湯吧！所有的菇類中，最喜歡的就是猴頭菇，因為吃起來比較香，很像在吃肉塊。今天煮的麻油猴頭菇雞湯，加了最愛的娃娃菜，和湯一起燉煮到軟爛，吸附了湯汁的精華，是這一道料理的靈魂配角。

我媽很愛麻油雞飯，一直推薦我做這道料理，從去年講到今年，終於天氣變冷了，今天就來做麻油雞飯吧！只要雞肉、飯、麻油、薑(喜歡蔥的可加蔥)，簡單煮一鍋就解決一餐了，真的很推薦懶煮夫和煮婦試試這道料理，但簡單歸簡單，有個小細節，沒有注意會讓整鍋變得苦苦的喔！

最喜歡馬鈴薯的料理了！炸的、煎的、搗成泥狀或燉煮，不管做什麼料理都好吃。這次在網路上看到有人分享「孜然馬鈴薯」，看上去非常好吃，做法也不難，改了一點調味比例和做做看，沒想到真的還不錯，雖然因為拍照的關係，有一點結塊，但不影響味道，果然馬鈴薯輕鬆做就很對味。

記得很小的時候住阿嬤家時，她會帶我參加喜宴，鄉下地方都是流水席，一到現場，會有阿伯在圓桌上用大筷子攪動著麻糬，再把麻糬用筷子剪一剪，灑上花生粉，給客人先墊肚子，熱騰騰的麻糬味道真好！可惜後來搬走後，就再也沒有吃過熱騰騰的客家麻糬，有一次在行天宮附近有發現一家賣麻糬的小攤，那家很有名也很好吃，但麻糬裡面有包餡料，不是以前吃到的客家麻糬。想著既然吃不到童年的味道，乾脆就自己做吧！

平常忙著做三餐和研究料理，偶爾也想偷懶一下，這時候冷凍食品就是很好的選擇，不需要動太多的腦筋想菜色，從冰箱中拿出來適當的加熱就可以吃了，當然冷凍食品拿來做些料理變化也可以，比較省時間，同時料理口味也不會太差。 這次收到廣源食品六項產品的試吃，馬上就來試試看味道吧！

平常做豬腳料理總是拿來滷，滷到入口即化，搭配白飯，馬上就能吃光一整碗。不過這次做豬腳料理，想試試看除了滷之外的料理做法，參考了一些食譜再自己稍微做改良，老實說，一開始會覺得豬腳白白看起來就很沒勁，因為從小吃的都是醬油滷出來的，但是實際做出來，和滷豬腳相比，不會不夠味，反而能吃到肉的原汁原味。