2022.11.25 【酸菜鴨肉湯】食材步驟簡單,也能喝得有滋有味。 料理記事, 湯料理 一直都很愛酸菜料理,但是很常做失敗,酸菜的酸度和味道很難拿捏,如果酸菜不燙,整鍋味道會很鹹,但燙太久又會沒有酸味,這一次大概燙個3-5分鐘就撈起來,味道就好多了。 繼續閱讀
2021.11.13 【年菜料理】白飯殺手,古早味客家菜「梅干菜滷蹄膀」! 料理記事, 家常料理 小時候,我阿嬤會自己做梅干菜,用自製的梅干菜滷蹄膀,那蹄膀皮軟肉爛,滷汁味道香濃,味道實在讓人非常懷念。 「梅干菜滷蹄膀」做法不複雜(但需要花廢較多的時間),需要的食材不多,外觀澎湃大氣,很適合當年菜料理。 繼續閱讀