平常做豬腳料理總是拿來滷，滷到入口即化，搭配白飯，馬上就能吃光一整碗。不過這次做豬腳料理，想試試看除了滷之外的料理做法，參考了一些食譜再自己稍微做改良，老實說，一開始會覺得豬腳白白看起來就很沒勁，因為從小吃的都是醬油滷出來的，但是實際做出來，和滷豬腳相比，不會不夠味，反而能吃到肉的原汁原味。