【白豬腳料理】外皮Q彈香潤，100%呈現濃郁的原汁原味！
平常做豬腳料理總是拿來滷，滷到入口即化，搭配白飯，馬上就能吃光一整碗。不過這次做豬腳料理，想試試看除了滷之外的料理做法，參考了一些食譜再自己稍微做改良，老實說，一開始會覺得豬腳白白看起來就很沒勁，因為從小吃的都是醬油滷出來的，但是實際做出來，和滷豬腳相比，不會不夠味，反而能吃到肉的原汁原味。
Q彈白豬腳 準備食材
豬腳 約500克
蔥 適量
蒜 適量
花椒 約一匙
Q彈白豬腳 料理步驟
1.豬腳冷水入鍋燙。
2.加入適量的米酒去腥。
3.水滾後3分鐘，撈出豬腳，將沾在豬腳上的血沫洗乾淨。
4.倒入清水，淹過豬腳即可。
5.將豬腳放入電鍋中，煮約2.5個小時。
6.將豬腳從鍋中撈起，放置一旁備用。
7.在煮過豬腳的湯水中加入一匙鹽、一湯匙的花椒，大火煮滾。
8.蔥、蒜灑在豬腳上。
9.最後淋上加了鹽、花椒的滾燙湯水，簡單的Q彈白豬腳就完成了。
白豬腳料理 感想：比起滷豬腳軟糯的皮，白豬腳的皮較Q彈。和滷豬腳相比，整體的味道比較單純，能吃到肉的原汁原味，濃郁的湯頭拌飯味道好，很意外的是，我很喜歡白豬腳，做法也比較簡單，不用煮很久！
以上就是白豬腳的做法，如果你也喜歡吃豬腳，或是有其他豬腳的料理方法，歡迎在下方留言，或是到粉絲團和愛米一起玩哦！ 愛米食旅生活雜記 ← 按這裡可以找到愛米。
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