【茶葉蛋】自製簡單又健康，用「浸泡」這一招，比超商賣的還入味！
最近氣溫動不動就飆升，有時候不太會有胃口吃飯，茶葉蛋不多不少，剛好能拿來墊肚子，滷一鍋放在冰箱，想吃就隨時拿，加熱也非常方便。
看了網路上很多茶葉蛋的做法，最後決定用浸泡的方式讓蛋入味，除了省瓦斯費，茶葉蛋的口感比較不會這麼乾，再來是用紅茶包滷製，因為綠茶包比較容易苦澀，只要把握這兩個重點，茶葉蛋就很好吃了！
這次是買全聯賣的小磨坊滷包來做茶葉蛋，裡面不只有滷包也有茶包，一盒有2份(2個滷包、2個茶包)，先用包裝上的教學做法做一次茶葉蛋，再用小磨坊滷包搭配古早味的紅茶包做一次，文章最後還有和7-11、萊爾富的茶葉蛋做比較，到底自己做的和超商的哪個比較好吃呢？
自製 茶葉蛋 準備食材
蛋 8顆
滷包+茶包 各1包
醬油 200 C.C.
米酒 100C.C.
砂糖 50G
水 1000C.C
自製茶葉蛋 洗蛋
蛋泡水加鹽，泡二十分鐘，水上面會浮出髒汙。
(題外話：指甲是結婚時做的，不喜歡做菜戴指甲片的朋友請見諒，我捨不得缷下來，但甲縫都有確實清洗乾淨哦！)
再用科技海棉仔細刷洗每一顆蛋的外殼。(因為手邊剛好有科技海綿，覺得刷得滿乾淨的)
補充：科技海棉有藥劑，刷完蛋要再確實洗乾淨，或乾脆用小刷子刷就好。
自製茶葉蛋 煮蛋
冷水下鍋，小火煮到滾，放入冷水中冷卻。
▲ 水滾後馬上關火，撈起進冷水中。
自製茶葉蛋 敲蛋
整顆蛋的殼盡量都敲破，之前滷過一次，只敲了蛋的氣室，味道不太入味。
自製茶葉蛋 滷蛋
加入蛋、水1000C.C.，醬油200C.C.、米酒100 C.C.、冰糖50G、古早味茶包10G還有滷包，煮8分鐘的時間後關火，等到整鍋冷卻後，進冰箱冰兩個晚上即可。
茶葉蛋浸泡時茶包要拿出來，不然會變苦又變澀。(滷包不用拿)
滷包用的是小磨坊的滷包，茶包是黃家紅茶 茶包。(小磨坊有附茶包，煮了一次後，換成黃家的古早味紅茶包，以為會比較好吃，結果兩者沒有差太多，哈哈，真是失算)
小磨坊的滷包材料：茶葉、小雚香、肉桂、甘草、八角、月桂葉、眾香子、黑胡椒、丁香，給大家參考。
醬油是用四季釀造醬油，如果要用浸泡的方式入味，這款醬油會太鹹不適合，建議用比較淡一點的醬油試試看。
滷茶葉蛋 剩下的滷汁該怎麼辦？
拿來滷豆干很適合，將豆干斜切成三角，加一點辣椒和五香粉進去。(我只加了一根，因為是朝天椒，很辣。)
入鍋煮10-15分鐘，想更入味，關火泡個半天到一天左右。
以下是泡了兩天的豆干，以我的口味來說有點鹹，嗚嗚。
不同的茶葉蛋吃起來口感？
想知道自己滷的和超商的有什麼不一樣，這次買了萊爾富的和7-11的茶葉蛋和自己做的比較。
萊爾富：味道很香很香，很期待味道，結果吃起來很鹹！！天啊，連重口味的攝影師也受不了！單吃不行，配飯吃應該不錯。
7-11：味道整體比較淡一點，茶香味還好，就是蛋這樣。(有可能是先吃萊爾富的關係，但我們有漱口，也可能是剛好拿到比較淡的……)，補充一下，這是7-11舊版茶葉蛋，不是所長茶葉蛋。
小磨坊滷包+標配茶包：蛋的外表顏色很淡，但很入味，連蛋黃都有濃濃的茶香味，不過茶葉蛋浸泡兩夜剛好，超過會太鹹。
小磨坊滷包+黃家茶葉包：味道和小磨坊差不多，一樣也是泡兩夜就好了。(有點意外的結果)
自製的兩個種茶葉蛋，因為有加了冰糖進去，味道甜甜的，我們很喜歡，另外我猜自己煮的茶葉蛋，顏色上不去，應該是用浸泡的關係，如果用瓦斯或電鍋煮的話，外表顏色會比較深，不過浸泡也能很入味，又能省瓦斯和時間，下次煮我還是會用浸泡的方式煮茶葉蛋，只是不會再泡太久啦。
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