【試吃】Choco17三款生巧克力分享~原來巧克力也能帶來沉穩的風味！
很喜歡看一檔美國實境秀「廚神當道」，看點當然是高登主廚咆哮罵人，有一次他罵參賽者「這肉生到可以跑回野外了！」，再把參賽者的作品，丟進垃圾筒裡，我都驚呆了，高登主廚是不是無時無刻，連洗澡都在想怎麼罵人比較有創意？
不過我有注意到，每次參賽者做一個叫「甘那許(ganache)」的東西，比較少被找麻煩，只要不是太誇張，通常都能安全過關，表示甘那許很經典，就像炸雞一樣，很難做到難吃到哪去，但要做到經典出眾就需要有一定的功夫了。
「甘那許」是什麼東西呢？我也研究了一下。
簡單來說，就是堅硬的巧克力外殼裡，包著較柔軟帶點液態感的那個巧克力內餡，就叫「甘那許」，主要是用巧克力和鮮奶油做成的，最喜歡吃這種型態的巧克力了。
據說日本雅子妃婚禮時，巧克力師傅便將甘那許切塊，只撒上可可粉，作為雅子妃的喜糖，這種入口即化的巧克力，被翻譯成「生巧克力」。
「Choco 17」專門做生巧克力，這次收到試吃邀請時非常開心，選了三種口味的生巧克力：行家的秘密、烏干達80%生巧克力，還有覆盆莓生巧克力。
▲ Choco 17 家的生巧克力外盒包裝，藍色優雅，小盒精緻。
▲ 由左至右是：行家的秘密、覆盆莓生巧克力、烏干達80%生巧克力
由於比較喜歡吃苦一點的巧克力，兩盒都是選高可可成分的口味，另一盒粉紅色覆盆莓是攝影師選的。
Choco 17 烏干達 80% 生巧克力
除了喜歡吃苦一點的巧克力，也是被簡介吸引才選這一款：「採用烏干達產莊園級可可豆，隱含著木質香氣，以及細微的煙燻風味」
很好奇，帶著木質香氣和細微煙燻風味的巧克力是什麼樣的味道呢？
烏干達 80%生巧克力一入口，腦中不自覺就飄出「沉穩」這個形容詞，融化在口中的可可，給人一種純粹又濃厚，「原來這才是可可」的感覺，彷彿整個人被可可緊緊包圍著，而木質和煙燻的味道，讓生巧克力不那麼單調無聊。
這一款生巧克力，很適合一個人邊看書邊聽音樂，細細品嚐。
如果要把這款生巧克力具體化為一個人，我會說他是一個有豐富內涵，沉穩又讓人充滿安全感的型男大叔(或許還帶著黑框眼鏡)。
Choco 17 覆盆莓 生巧克力
這款生巧克力是用覆盆莓和白巧克力製作而成，最後灑上草莓粉，所以味道酸酸甜甜的，女生們應該會很喜歡。據說，覆盆莓生巧克力在Choco17 叫「愛妻巧克力」，原因是有一位先生，每週都會來買五盒給太太吃，沒買到會世界末日(太太會生氣)。
攝影師選覆盆莓生巧克力時說，「人生這麼苦，為什麼還要吃苦XD」
所以，覆盆莓生巧克力味道偏甜，入口先是草莓的香氣，再來是覆盆莓的酸味，酸酸甜甜的滋味，彷彿看見一個活力十足的少女，在跳著可愛的舞蹈。
Choco 17 行家的秘密
這款是Choco17不定期會推出的一款生巧克力，一樣也是高可可含量。
也是看簡介對味道有興趣才選這一款生巧克力的：
「行家的秘密所選用的可可豆含有奶油蘋果的香氣與李子風味，微微的薄荷與肉桂香氣收尾。」
入口偏苦，可可香氣很濃郁，和烏干達相比，是完全不同的味道和層次。可能我不是行家的關係(笑)，吃不太出來蘋果李子的味道，但有微微的果酸味沒錯，我喜歡這一款生巧克力最後會回甘的感覺。
如果要形容這一款生巧克力，我會說，他是一個高深莫測的人，永遠不知道他會帶給妳什麼樣的驚喜。
一盒有20塊，當下午茶慢慢吃，真的會不自覺吃掉一整盒，我很省著吃，就是不希望快樂消失的太快。
後來，說不愛吃苦的攝影師有承認，他覺得苦一點的巧克力也不錯，甚至有超越覆盆莓的感覺，我就說吧，高可可含量的巧克力需要點時間適應，之後會發現新天地的。
如果真的不愛吃高可可含量的生巧克力，他們家的「橘子美莓」也很不錯，橘子味道很濃郁，也不會太甜，是大人和小孩都會喜歡的口味，我也很喜歡「唐寧伯爵茶」這個口味的生巧克力，巧克力融化後，留下的是清新的茶香味。
不例外要來排名一下喜好程度，烏干達80%生巧克力>行家的秘密>覆盆莓生巧克力
加入唐寧伯爵茶和橘子美莓的排名是這樣：
烏干達80%生巧克力>唐寧伯爵茶>行家的秘密=橘子美莓>覆盆莓生巧克力
提醒一下，行家的秘密跟烏干達80%生巧克力是Choco 17的隱藏品項，每個月17~19日會在會員專屬賣場「17號神秘月台」開賣，想要購買的朋朋們別錯過哦！
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