【新北．金山】一起來焢土窯！想吃東西自己動手—汪汪地瓜園

小時候住鄉下的阿嬤家，曾經和村裡的大人和大哥哥在田裡一起焢土窯，當時年紀小，加上大人們也不會讓小孩碰火，完全不記得過程，只記得大家圍在一起談笑吃東西，是兒時美好的回憶之一。

這次在網路上看到金山汪汪地瓜園看見有搭土窯的活動，二話不說就找朋友報名了。

汪汪地瓜園的外觀，門口有可愛的公仔，吸引很多大小朋友在這裡駐足拍照。

地瓜園的左手邊是報到處，報到完成後會有專人領我們到土窯區。

▲ 食材都已經準備好放在桌上了，工作人員正在和我們解說食材處理方式。

這裡可以選擇要【土窯】還是【磚窯】。

▲ 磚窯只要把食材丟進去就可以去做其他的事。

▲ 土窯要自己搭建，我們的土窯是最左邊這一座，現場有工作人員教我們怎麼搭建土窯。

▲ 每一座土窯旁邊都會放置好幾籃石頭，提供搭建土窯使用。

在搭建土窯之前要先處理食材。

土窯的食材有：1隻烤雞+1袋地瓜+4個竹筒飯，4人份的費用是1980+10%服務費，我們一行人最後來了7個人，最後加點2袋地瓜(1袋1公斤，1袋70元)

▲ 竹筒飯已經先幫我們包好，這個部分不用處理。

▲ 園方也幫我們把雞也處理好了，因為雞不易熟，不做土窯的方式料理，工作人員幫我們丟進磚窯裡面烤。

▲ 需要處理的只有地瓜。一開始拿到地瓜，整袋都是土，照片中是已經清洗過後的地瓜。

▲清洗完的地瓜用鋁箔紙包好，霧面的在外面，亮面的在裡面，鋁箔紙包地瓜時，頭尾留一點空隙讓空氣進去。我們有些地瓜全包，有些留頭尾，經過比較，全包的土味沒有這麼重。

食材處理完成之後，就開始要搭建土窯了！

▲ 工作人員建議，挑選比較長的石頭，搭建速度比較快，石頭在搭建的時候，斜放比較適宜，因為最後要搭成一座塔的模樣。

▲ 大家一起接力，一層一層把士窯給堆起來。

▲ 搭到這一個程度，石頭很不穩，我們很怕一個不小心就垮了，只能小小翼翼地放上去，垮了只能摸摸鼻子重建！

▲ 土窯堆好後後的樣子，欸，我們怎麼堆的比別人還要高很多呢？

▲ 石堆底下是放柴火的地方。

▲ 工作人員會來幫我們放柴火。

▲ 柴火堆進去之後，開瓦斯槍讓火燒旺。

▲ 等到柴火燒得差不多之後，工作人員又會來再加一次柴火，剩下就是我們的事了！

▲ 要有一個人在土窯旁邊搧風點火，目標就是把火燒旺，讓石頭燒得焦黑！

▲ 搧火也是一件吃力、不容易的事，搧的速度不夠快，火就不會旺。

▲ 邊搧之餘也要不斷的補柴火，補柴火記得要戴上手套，不然很容易被木材邊劃傷手。

▲ 火燒旺之後，石頭也會跟著燒起來變焦黑，這時候就可以丟食物進去。

▲ 老實說我們把石頭搭得太高，火很難燒旺，進度落後別人太多了，工作人員先讓我們丟食物進去，再幫我們把火升得大一些。

▲ 食物丟進去之後就開始埋土，讓食物在裡面悶燒就可以做自己的事了，悶燒的時間是二個小時，建議大家可以帶一些桌遊去玩，或者逛逛地瓜園也不錯。

(我們在那裡玩狼人殺。)

▲ 地瓜園有種地瓜活動，我們不知道有這個活動，看到有團體在種，也跟著過去看其他人種地瓜葉，看著看著不自覺時間就到了。

▲ 開挖地窯需要一個壯丁挖土，就決定是默德先生了。

▲ 挖開泥土就開始撿地瓜和竹筒飯了，土非常燙，一定要戴厚厚的手套，不然會燙傷！

▲ 挖完竹筒飯先放在旁邊，工作人員要另外教我們怎麼開竹筒飯。

▲ 用磚頭用力敲一下，竹筒飯就敲開了。

▲ 竹筒飯有四支，我們吃到的有幾隻很鹹，有幾隻很淡，味道不太統一。

▲ 接下來是地瓜，當下吃有一點小失望，因為地瓜不是很甜，味道沒出來，後來發現，地瓜可能是我們悶的時間不夠久。

朋友把剩下的地瓜拿回去再烤過之後，地瓜變得很甜。

▲ 磚窯烤的雞是蒜頭雞，蒜味非常重，喜歡蒜頭的人一定會喜歡。(愛米很喜歡)

以上就是我們的土窯之旅，雖然和小時候印象的土窯不太一樣，小時候的土窯的土是非常黏的那一種，不過和朋友在一起搭土窯玩樂，也不失為一種特別體驗，也推薦爸媽帶小朋友一同前體驗！

【相關資訊】

汪汪地瓜園
開放時間：9：30-17：00(周一公休)

地址：208新北市金山區重和里六股林口74號
電話：02 2408 0745
網址：http://www.before-sunset.com.tw/

 

(2022/11/29 更新  過年休 除夕 初一 初二)