【新北.金山】一起來焢土窯!想吃東西自己動手—汪汪地瓜園

小時候住鄉下的阿嬤家,曾經和村裡的大人和大哥哥在田裡一起焢土窯,當時年紀小,加上大人們也不會讓小孩碰火,完全不記得過程,只記得大家圍在一起談笑吃東西,是兒時美好的回憶之一。

這次在網路上看到金山汪汪地瓜園看見有搭土窯的活動,二話不說就找朋友報名了。

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汪汪地瓜園的外觀,門口有可愛的公仔,吸引很多大小朋友在這裡駐足拍照。

地瓜園的左手邊是報到處,報到完成後會有專人領我們到土窯區。

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▲ 食材都已經準備好放在桌上了,工作人員正在和我們解說食材處理方式。

這裡可以選擇要【土窯】還是【磚窯】。

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▲ 磚窯只要把食材丟進去就可以去做其他的事。

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▲ 土窯要自己搭建,我們的土窯是最左邊這一座,現場有工作人員教我們怎麼搭建土窯。

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▲ 每一座土窯旁邊都會放置好幾籃石頭,提供搭建土窯使用。

在搭建土窯之前要先處理食材。

土窯的食材有:1隻烤雞+1袋地瓜+4個竹筒飯,4人份的費用是1980+10%服務費,我們一行人最後來了7個人,最後加點2袋地瓜(1袋1公斤,1袋70元)

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▲ 竹筒飯已經先幫我們包好,這個部分不用處理。

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▲ 園方也幫我們把雞也處理好了,因為雞不易熟,不做土窯的方式料理,工作人員幫我們丟進磚窯裡面烤。

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▲ 需要處理的只有地瓜。一開始拿到地瓜,整袋都是土,照片中是已經清洗過後的地瓜。

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▲清洗完的地瓜用鋁箔紙包好,霧面的在外面,亮面的在裡面,鋁箔紙包地瓜時,頭尾留一點空隙讓空氣進去。我們有些地瓜全包,有些留頭尾,經過比較,全包的土味沒有這麼重。

食材處理完成之後,就開始要搭建土窯了!

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▲ 工作人員建議,挑選比較長的石頭,搭建速度比較快,石頭在搭建的時候,斜放比較適宜,因為最後要搭成一座塔的模樣。

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▲ 大家一起接力,一層一層把士窯給堆起來。

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▲ 搭到這一個程度,石頭很不穩,我們很怕一個不小心就垮了,只能小小翼翼地放上去,垮了只能摸摸鼻子重建!

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▲ 土窯堆好後後的樣子,欸,我們怎麼堆的比別人還要高很多呢?

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▲ 石堆底下是放柴火的地方。

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▲ 工作人員會來幫我們放柴火。

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▲ 柴火堆進去之後,開瓦斯槍讓火燒旺。

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▲ 等到柴火燒得差不多之後,工作人員又會來再加一次柴火,剩下就是我們的事了!

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▲ 要有一個人在土窯旁邊搧風點火,目標就是把火燒旺,讓石頭燒得焦黑!

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▲ 搧火也是一件吃力、不容易的事,搧的速度不夠快,火就不會旺。

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▲ 邊搧之餘也要不斷的補柴火,補柴火記得要戴上手套,不然很容易被木材邊劃傷手。

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▲ 火燒旺之後,石頭也會跟著燒起來變焦黑,這時候就可以丟食物進去。

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▲ 老實說我們把石頭搭得太高,火很難燒旺,進度落後別人太多了,工作人員先讓我們丟食物進去,再幫我們把火升得大一些。

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▲ 食物丟進去之後就開始埋土,讓食物在裡面悶燒就可以做自己的事了,悶燒的時間是二個小時,建議大家可以帶一些桌遊去玩,或者逛逛地瓜園也不錯。

(我們在那裡玩狼人殺。)

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▲ 地瓜園有種地瓜活動,我們不知道有這個活動,看到有團體在種,也跟著過去看其他人種地瓜葉,看著看著不自覺時間就到了。

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▲ 開挖地窯需要一個壯丁挖土,就決定是默德先生了。

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▲ 挖開泥土就開始撿地瓜和竹筒飯了,土非常燙,一定要戴厚厚的手套,不然會燙傷!

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▲ 挖完竹筒飯先放在旁邊,工作人員要另外教我們怎麼開竹筒飯。

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▲ 用磚頭用力敲一下,竹筒飯就敲開了。

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▲ 竹筒飯有四支,我們吃到的有幾隻很鹹,有幾隻很淡,味道不太統一。

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▲ 接下來是地瓜,當下吃有一點小失望,因為地瓜不是很甜,味道沒出來,後來發現,地瓜可能是我們悶的時間不夠久。

朋友把剩下的地瓜拿回去再烤過之後,地瓜變得很甜。

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▲ 磚窯烤的雞是蒜頭雞,蒜味非常重,喜歡蒜頭的人一定會喜歡。(愛米很喜歡)

以上就是我們的土窯之旅,雖然和小時候印象的土窯不太一樣,小時候的土窯的土是非常黏的那一種,不過和朋友在一起搭土窯玩樂,也不失為一種特別體驗,也推薦爸媽帶小朋友一同前體驗!

【相關資訊】

汪汪地瓜園
開放時間:9:30-17:00(周一公休)

地址:208新北市金山區重和里六股林口74號
電話:02 2408 0745
網址:http://www.before-sunset.com.tw/

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