7/11-7/16 一週飲食記錄
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飲食記錄 151
天氣很熱，就想吃點酸的開胃，做了檸檬蒸魚。魚加米酒、味醂，一點點醬油、檸檬汁、蒜、辣椒蒸30分鐘，蒸完再加檸檬片，魚肉拌湯汁很開胃👍。
另一道是荷蘭豆炒蛋和炒青菜。
（後來才知道醂不唸「林」，是唸「攬」的音。）
飲食記錄 152
做了桂竹筍五花肉，之前有做過，但是加了很多水，這次發現只加一點水去燜煮更好吃。
桂竹筍燙過切絲，五花肉切小塊，用米酒醃，起油鍋，將五花肉的油脂爆出來，再加入蒜和辣椒炒香，加入約50c.c的水、1湯匙的醬油進電鍋煮，外鍋放300c.c.的水，重覆煮2次就很入味了。
另一道是鹹蛋黃拌洋蔥。洋蔥切一半，用冰水泡15-30分鐘去辣後，加入半顆鹹蛋白(1顆會太鹹)，蛋黃氣炸180度10分鐘，蛋黃會變稠稠的，再加進洋蔥拌一拌即可。
剩下的鹹蛋白不要浪費，加入青江菜一起炒。
飲食記錄 153
這餐做的是剝皮辣椒雞腿。
天氣太熱，不想做雞湯，做法是將雞腿煎熟，加入蒜和切段的剝皮辣椒，拌炒一下，再加入一點剝皮辣湯汁和水，煮到收汁即可。
最後再炒青菜和蛋。
飲食記錄 154
今天煎了一大大大片魚，再用辣椒炒娃娃菜，右上角的是醃生薑。
生薑先用鹽殺青，10-20分鐘，用開水洗掉鹽後，放進用熱水燙過的罐子或便當盒，再加上梅子和醋，本來想用白醋，一時找不到，翻到一瓶紅蔔萄醋，醃1-2天，生薑帶有香濃的蔔萄味！
飲食記錄 155
今天的魚有點失敗呀，太貪心想省時間，一次煎兩條，兩條黏在一起，最後皮脫落，魚頭也斷掉了。另外一道是瓠瓜炒蝦米，我在家常菜社團看到夏日必吃的一道，沒有處理好，吃起來腥味比較重。
另外一道是燙茄子，拌醬油、蔥、蒜。以前很愛蔥，什麼菜都加大把蔥進去，最近覺得味道都被蔥蓋過去了。
我的口味好像越來越清淡了。
飲食記錄 156
這餐吃的是涼拌雞絲。雞胸肉蒸熟放涼，用叉子撥成一絲一絲的，趁蒸雞胸的湯汁還熱熱的，馬上加入蔥、蒜和醬油、醋調味，湯汁放涼後再淋到雞胸肉上。
再簡單炒一道青菜和蛋，完成這一餐。
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