【蒜頭雞湯】炸過的蒜充滿香氣，最好的春季養肝食材！
春天是養肝季，大蒜是一個很好的養肝食材，這次來做蒜頭雞湯養肝，大蒜炸過充滿香氣，生蒜煮過後，吃起來有馬鈴薯的口感，喜歡吃大蒜的人，一定會很愛，愛米很推薦做這一道湯品。
蒜頭雞湯 準備食材
蒜頭 4頭
雞 2人份
鹽 適量
蔥 適量
水 800c.c.
外鍋600c.c.
蒜頭雞湯製作步驟一 氣炸大蒜
大蒜剝成一瓣一瓣，若有發芽的蒜苗，將蒜頭剖半，清掉裡面的蒜苗。將一半的蒜頭放入氣炸鍋，160度 炸10分鐘，炸起來剛剛好，炸太焦放進湯煮會苦。(如果沒有氣炸鍋，先煎雞肉，再用煎過雞肉的油炸蒜)
蒜頭雞湯製作步驟二 將食材加入電鍋
雞肉燙過，清乾淨肉沬，放入鍋中，加入炸鍋的蒜和生蒜。
蒜頭雞湯製作步驟三 調味烹煮
放入一匙鹽，加入800c.c的水，放入電鍋煮一個小時(外鍋約放入600c.c.的水)。
蒜頭雞湯製作 成品
試喝味道，如果不夠味，再加入一點鹽調味，最後加入蔥點綴， 如果想要蒜頭雞湯要更有層次，雞肉可以先煎過，(我想省時間，雞肉燙過而己。)
感想：
炸過的蒜讓湯變得更有層次，由於蒜頭雞湯煮過一小時，把蒜頭刺激的味道煮掉，不用擔心喝完嘴巴會有異味，另外，蒜頭雞湯也有通腸的效果，如果有便秘問題，可以試試看這一道湯品喔！
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