【試吃】阿淶嫂「酸菜魚」~回味無窮的酸爽湯頭+鮮嫰鱸魚片！
好幾年前去烏鎮旅遊，吃過一次烏鎮的酸菜魚，味道讓人驚艷，一直想要自己動手做一次，可是不知道該怎麼下手，這次剛好有機會試吃阿淶嫂的酸菜魚，究~竟味道如何呢？有沒有比在大陸還要好吃？
▲酸菜魚的外包裝。
▲裡面有一盤鱸魚片，調料包、香料包，還有一大包酸菜。
說真的這一盤鱸魚片還有酸菜包真的嚇到我了，以為鱸魚會是小塊的碎魚，酸菜也是調味用，像泡麵一樣只給一點裝飾用，沒想到給的這麼大方！這個酸菜一包比去市場買的還要多，而且還是處理好的。
馬上照著包裝上面的料理步驟來煮煮看吧！
阿淶嫂 酸菜魚：料理步驟
首先鍋中加入1000c.c.的水，煮到沸騰。
再來加入酸菜、調料包和香料包或是自己喜歡的料。
▲放入酸菜包
▲放入香料包
▲放入調料包
等到整鍋煮滾後，就可以加入鱸魚片了。
鱸魚片要先解凍，包裝上寫可加入蛋白和太白粉抓捏一下再分批下鍋。
家裡剛好沒有蛋和太白粉，乾脆加蕃薯粉和米酒醃一下，同樣味道也很不錯。
等到鱸魚片煮熟，起鍋裝盤即可。
阿淶嫂 酸菜魚：成品
感想：非常簡單就完成一道酸菜魚。兩個人一次吃不完，分兩餐吃，第二餐是拿來當火鍋湯底，加一些自己喜歡的料(推薦凍豆腐)，湯頭越煮越有味，酸勁十足，攝影師舀一湯匙的湯，就可以吃半碗飯，因為湯太好喝了，就算沒有飯了，我們也全部喝光光。
▲吃不完煮火鍋，加肉片和凍豆腐想吃的料，越煮越有味
雖然有鮮紅的乾辣椒，但一點也不辣，香料有花椒，但是不會麻，香氣濃郁，不太愛吃花椒的我能接受。
必須要誇獎一下鱸魚片，不只份量多，口感非常的滑嫰，唯一的缺點是很容易散掉，可能是沒有分批下，一次全下又一直攪拌的關係，記得下魚片後不要攪，等魚片熟就好，不然會悲劇。
整體味道，已經很接近我們在烏鎮吃到的酸菜魚了。
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