連鹽都不用加！新手也能做出好吃的「客家雞酒」！
今天是冬至，天氣真的是冷到爆炸。冬至要吃湯圓，不管甜的還是鹹的，也來一盤雞酒暖暖身吧！今天要做的是「客家雞酒」，材料很少，做法也很簡單，連鹽都不用加，非常適合料理新手。
客家雞酒 所需食材
雞肉(半隻) 1公斤
麻油 適量 (太多會苦)
老薑 1斤
米酒 2瓶
客家雞酒 料理步驟
1.加入適量的麻油：這次是使用兩匙左右的量，加太多會苦，不過實際要看有多少的薑需要煸炒再做調整。
2.薑下鍋：將薑切片，煸炒到乾乾的。
3.下雞肉：雞肉清洗乾淨，不用燙過，下鍋炒。
4.加入米酒：米酒兩罐全加，也可加一半水一半米酒，主是讓米酒水淹過雞肉。
(由於加全米酒的關係，湯本來就很鮮甜，如果是加一半酒一半水，可試著加一些冰糖進去。)
5.進電鍋煮：時間約30-50分，試喝一下，米酒揮發完就可以囉。提醒：全程不用加鹽！
客家雞酒 成品
客家雞酒 感想：雞肉軟爛，湯汁完全就是雞肉精華，濃郁又香醇，完全揮發的米酒讓湯汁變得鮮甜，一碗喝下去，寒冷的天氣身體整個暖起來。
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