【白豬腳料理】外皮Q彈香潤,100%呈現濃郁的原汁原味!

白豬腳,豬腳料理

平常做豬腳料理總是拿來滷,滷到入口即化,搭配白飯,馬上就能吃光一整碗。不過這次做豬腳料理,想試試看除了滷之外的料理做法,參考了一些食譜再自己稍微做改良,老實說,一開始會覺得豬腳白白看起來就很沒勁,因為從小吃的都是醬油滷出來的,但是實際做出來,和滷豬腳相比,不會不夠味,反而能吃到肉的原汁原味。

Q彈白豬腳 準備食材

白豬腳,豬腳料理

豬腳 約500克
蔥 適量
蒜 適量
花椒 約一匙

Q彈白豬腳 料理步驟

1.豬腳冷水入鍋燙。

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2.加入適量的米酒去腥。

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3.水滾後3分鐘,撈出豬腳,將沾在豬腳上的血沫洗乾淨。

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4.倒入清水,淹過豬腳即可。

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5.將豬腳放入電鍋中,煮約2.5個小時。

6.將豬腳從鍋中撈起,放置一旁備用。

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7.在煮過豬腳的湯水中加入一匙鹽、一湯匙的花椒,大火煮滾。

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8.蔥、蒜灑在豬腳上。

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9.最後淋上加了鹽、花椒的滾燙湯水,簡單的Q彈白豬腳就完成了。

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白豬腳料理 感想:比起滷豬腳軟糯的皮,白豬腳的皮較Q彈。整體的味道比較單純,能吃到肉的原汁原味,濃郁的湯頭拌飯味道好,和滷豬腳相比,很意外的是,我很喜歡白豬腳,做法也比較簡單,不用煮很久!

以上就是白豬腳的做法,如果你也喜歡吃豬腳,或是有其他豬腳的料理方法,歡迎在下方留言,或是到粉絲團和愛米一起玩哦! 愛米食旅生活雜記 ← 按這裡可以找到愛米。

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