料理記事

復刻童年的味道~阿嬤的草仔粿!

復刻童年的味道~阿嬤的草仔粿!
說到各種粿,我最喜歡的就是草仔粿。小時候很期待阿嬤做的草仔粿,粿皮清香,內餡味道豐富有層次,所以這次清明節到了,就來做做看草仔粿,回味一下童年的味道吧!至於為什麼不在外面買草仔粿呢?是因為外面買過好幾次都不合我的口味,乾脆試著還原阿嬤草仔粿的味道。

【苦瓜秋刀魚】配角比主角好吃?苦甜苦甜的大人味道!

【苦瓜秋刀魚】配角比主角好吃?苦甜苦甜的大人味道!
這道菜的靈感來自於:後台關鍵字。有一個人搜尋這個字進來,我也很好奇苦瓜+秋刀魚的味道,乾脆來做看看,找了網路上的食譜再自己改良一下,最近愛上鰹魚露,最近做的料理都是用鰹魚露來調味,所以這次苦瓜秋刀魚也是用鰹魚露來做,食材只有秋刀魚、苦瓜、鰹魚露和糖(糖自由選擇要不要放)。

來自家的味道,老爸的招牌拿手菜「蕃茄牛肉麵」

來自家的味道,老爸的招牌拿手菜「蕃茄牛肉麵」
這道「蕃茄牛肉麵」是老爸的招牌菜,在家裡的點播率和好評率非常高。一直很想要和老爸學做這道蕃茄牛肉麵,但每次回老家都沒有太多時間,現在他的身體不太好,怕老人家記憶衰退,請他寫食譜訓練一下腦力。老爸是個皮皮的人,三番兩次答應會寫,結果都沒有,這是好不容易從他口中問出來的料理方法(終於!)。

【芋泥餅】簡單版做法,自己動手經濟又實惠!

【芋泥餅】簡單版做法,自己動手經濟又實惠!
很多人不喜歡吃芋頭,尤其是吃火鍋的時候,芋頭會讓火鍋的湯變濁,可是我吃火鍋時一定會放芋頭,只要小心顧好就不會有慘劇啦!這次做的芋泥餅是去鹽酥雞攤會很想點的炸物,不過每次都沒有點,太佔肚子了,想吃不如自己在家裡做,比較實惠又能吃得過癮。

【家常菜】路邊撿到的食譜~菠菜羊肉沙茶冬粉

【家常菜】路邊撿到的食譜~菠菜羊肉沙茶冬粉
某天在市場附近的公園發呆,一位上了年紀的阿姨過來和我聊天,阿姨和我說附近有哪些菜比較便宜,於是順勢問她現在煮哪一些菜比較對時節,阿姨說「菠菜羊肉沙茶冬粉」,她很喜歡煮給孫子吃,先炒菠菜羊肉沙茶,如果有剩下的話,隔天再加水加冬粉進去,這樣的做法,孫子們很喜歡吃,菠菜要選根比較粗一點的,吃起來口感比較好,阿姨特別交代這一點。所以,今天就來做阿姨推薦的這道料理吧!