今天來做的料理是乾鍋蝦，食材是我最喜歡的馬鈴薯和蝦子，這是網路上看到食譜再改良過，試做過兩次，調整一下做法，這是調整過後最喜歡的版本，推薦給大家。

過年回婆家，公婆給我們酸筍和蹄膀帶回家，順便和公公討教做法，他說酸筍蹄膀燉煮的時候不用加醬油，我有一點驚訝，因為提到蹄膀就會感覺要加醬油一起滷，實際煮過一次之後，不加醬油的做法很簡單，味道也很夠，一點也不會失去食材本身的味道。

這道「蕃茄牛肉麵」是老爸的招牌菜，在家裡的點播率和好評率非常高。一直很想要和老爸學做這道蕃茄牛肉麵，但每次回老家都沒有太多時間，現在他的身體不太好，怕老人家記憶衰退，請他寫食譜訓練一下腦力。老爸是個皮皮的人，三番兩次答應會寫，結果都沒有，這是好不容易從他口中問出來的料理方法(終於！)。

很多人不喜歡吃芋頭，尤其是吃火鍋的時候，芋頭會讓火鍋的湯變濁，可是我吃火鍋時一定會放芋頭，只要小心顧好就不會有慘劇啦！這次做的芋泥餅是去鹽酥雞攤會很想點的炸物，不過每次都沒有點，太佔肚子了，想吃不如自己在家裡做，比較實惠又能吃得過癮。

某天在市場附近的公園發呆，一位上了年紀的阿姨過來和我聊天，阿姨和我說附近有哪些菜比較便宜，於是順勢問她現在煮哪一些菜比較對時節，阿姨說「菠菜羊肉沙茶冬粉」，她很喜歡煮給孫子吃，先炒菠菜羊肉沙茶，如果有剩下的話，隔天再加水加冬粉進去，這樣的做法，孫子們很喜歡吃，菠菜要選根比較粗一點的，吃起來口感比較好，阿姨特別交代這一點。所以，今天就來做阿姨推薦的這道料理吧！

這一道料理做過好幾次，試了很多版本，這一個版本是最喜歡的口味。第一個版本用芝麻油+醬油調味，和檸檬的味道沒有這麼配，加上灑上大量的蔥和雞肉一起烤，總之味道很怪。這個版本只有加蒜、檸檬、加上一點鰹魚露，蔥是最後灑上的，果然味道好多了。

一直都很愛酸菜料理，但是很常做失敗，酸菜的酸度和味道很難拿捏，如果酸菜不燙，整鍋味道會很鹹，但燙太久又會沒有酸味，這一次大概燙個3-5分鐘就撈起來，味道就好多了。

 前幾個禮拜做了孜然馬鈴薯，雖然味道不錯，但是外表有一點結塊，請看： 【孜然馬鈴薯】輕鬆做，讓人忍不住一口接一口的香辣滋味！ 這一次試試氣炸鍋來做馬鈴薯，食譜完全是照小米的食譜步驟來做，味道也不錯，不會結塊太鹹。

自從結完婚後，體重直線上升，沒有什麼動力在維持體重上，前幾天站上體重計，又回復婚前決定減肥的狀態了，哈哈，我覺得還是要稍微控制一下，因為衣服要重新買很麻煩。所以這次做的料理是減肥用的，吃起來沒有什麼負擔，又不會沒有味道，減肥時最可怕的是吃的東西很少又無味，那樣會感覺自己很可憐，減肥的動力會瞬間減少一半！

天氣冷冷的，來一鍋湯吧！所有的菇類中，最喜歡的就是猴頭菇，因為吃起來比較香，很像在吃肉塊。今天煮的麻油猴頭菇雞湯，加了最愛的娃娃菜，和湯一起燉煮到軟爛，吸附了湯汁的精華，是這一道料理的靈魂配角。