湯料理

柚子吃不完怎麼辦?入菜涼拌、煮湯、做餅乾,清爽可口無負擔!

柚子吃不完怎麼辦?入菜涼拌、煮湯、做餅乾,清爽可口無負擔!
中秋節快到了,又是吃柚子的好季節。柚子味道清爽,但總是剝皮直接吃,好像太無聊,要是不一小心買太多吃不完該怎麼辦?愛米這次就買了一些柚子試著做料理變化,三道料理做下來,每道都滿喜歡的,也是平常還會想要再做的料理。如果你家的柚子也吃不完,不妨也試試看吧!

【蘋果排骨湯】蘋果+紅棗,養顏補氣血的好湯品!

【蘋果排骨湯】蘋果+紅棗,養顏補氣血的好湯品!
文/愛米 攝影/愛米 最近天氣冷,做了很多湯料理。前幾天看到有人討論用蘋果燉排骨很好喝,所以就來試試看!愛米本身沒有很愛蘋果,單純不喜歡沙沙的口感,但做成果汁來喝可以接受。 所以這一次做蘋果排骨湯,會用壓力鍋把蘋果煮爛,化在湯水中,再加上一點紅棗補氣血。 (這一次的照片也是愛米拍的,不是攝影師拍的,我知道有差,請見諒!)

讓長輩每週都會想喝一碗的古早味【烏魚米粉湯】料理做法分享

讓長輩每週都會想喝一碗的古早味【烏魚米粉湯】料理做法分享
前陣子我媽給了一條烏魚,說是拿來煮烏魚米粉湯很好吃,要我們一定要試試看,她每周都會煮一大鍋和我爸兩人一起吃,連討厭魚類的攝影師也說,他很喜歡吃烏魚米粉湯。 我小時候真的對米粉深惡痛絕,不管是流水席或是政治造勢場合長輩拿回來的炒米粉,總是又乾又硬,還會哽喉嚨,又逼我們一定要吃完,既然我媽和攝影師狂推,米粉又是煮湯的形式,那就來做做看吧! 這次烏魚米粉湯是參考攝影師爸爸的做法。因為問我媽怎麼煮,她只說...

【客家鹹湯圓】媽媽的鹹湯圓製作方法,關鍵就在「爆香」這一步!

【客家鹹湯圓】媽媽的鹹湯圓製作方法,關鍵就在「爆香」這一步!
文/愛米 攝影/默德 小時候每到冬至媽媽一定會煮鹹湯圓,大學離家後再也沒吃過,有時為了應景,會到賣場買花生或芝麻口味的甜湯圓,但心中還是懷念鹹湯圓的味道,所以今年特地打電話詢問媽媽鹹湯圓的做法,重現媽媽牌的客家鹹湯圓。 據說,隔夜的湯圓比較好吃,真的嗎?文章的最後面有解答。

秋冬必吃!不會讓你上火和口乾的阿嬤牌古早味薑母鴨。

秋冬必吃!不會讓你上火和口乾的阿嬤牌古早味薑母鴨。
文/愛米 攝影/默德 入冬了,天氣漸漸轉涼,又是大吃羊肉爐和薑母鴨的好季節。以前和朋友去吃這類的鍋物,菜單上絕對劃滿,再重覆點個三輪,很難想像四個女生的食量這麼驚人。 現在絕對沒辦法了,點個一輪還打包帶回家。 雖然食量不如以往,還是想在冬天吃鴨母鴨,於是我們決定自己在家做。 記得以前阿嬤到冬天都會做薑母鴨湯,只有薑母和鴨,沒有加其他的食材,在電鍋裡燉了2個小時,味道簡單又濃郁。 廢話不多說了,一起...