【腐竹燒肉．做法】吸滿醬汁的腐竹搭配五花肉，光想就讓人流口水！
前陣子吃火鍋，買了一包腐竹沒有用完，想著乾脆來做腐竹五花肉吧。
腐竹和五花肉一起煮，味道比丟進火鍋裡一起煮好多了，比起腐竹，我們覺得豆皮或是生豆包丟進火鍋裡比較好吃！
今天來分享腐竹燒肉，有興趣的朋友，一起來看看怎麼做吧！
腐竹燒肉 所需材料
薑蒜
豆瓣醬
醬油
冰糖
蔥
五花肉
腐竹
腐竹燒肉 煎五花肉
五花肉先燙過，將肉沬燙出來後，放入熱鍋中。(鍋子不需要再加油，讓五花肉自己逼出油)
將五花肉的外表煎得焦焦的，撥到鍋子的旁邊。
腐竹燒肉 爆香蔥
利用五花肉的油，爆香大把的蔥。(這次上市場買了很便宜的蔥，所以用量比較多，如果不愛蔥也可以不放，或是放少一點。)
腐竹燒肉 加入薑蒜
加入一點薑和蒜增加香味。
腐竹燒肉 加入醬油
翻炒鍋中的五花肉後，加入醬油。(醬油可以不用這麼多)
腐竹燒肉 加入冰糖
我的冰糖加的有一點多，因為想要做甜一點的口味。
腐竹燒肉 加入豆瓣醬
加入適當份量的豆瓣醬。(示意圖片有一點多了，加一小匙比較好。)
腐竹燒肉 加入清水
加入清水淹過食材即可。
腐竹燒肉 加入腐竹
最後加入本次料理的主角腐竹，蓋上鍋蓋，中小火煮20分鐘，讓整鍋收汁。
腐竹燒肉 成品
腐竹五花肉，最好吃的不是五花肉，反而是腐竹，吸滿濃郁的醬香味，簡直就是白飯的殺手。
這次的五花肉從市場買回來後，刻意切得比平常大塊一點，因為在滷的過程中，五花肉會縮小，很怕滷到最後肉不見。
愛米覺得這次五花肉還是切得太小了，如果想做這道菜，五花肉建議再切大一點，吃起來會口感比較好。
最後再建議，白飯要煮多一點，因為很有可能會不夠吃：)
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