夏日最好的下酒菜！簡單的黑胡椒蒜味&麻辣毛豆製作方法。
最近進入梅雨季，漸漸入夏後，涼拌菜是炎炎夏日桌上常出現的選項，這次做了黑胡椒蒜味和麻辣毛豆，兩種口味，既順口也很適合消夜配啤酒，不知不覺就喝完兩罐啤酒了。(BTW 啤酒我最愛金牌，很順口又有麥香味)
夏日涼拌菜毛豆 準備食材
【黑胡椒蒜味】
冷凍毛豆 250g
蒜 一頭
黑胡椒 2湯匙
芝麻油 1湯匙
【麻辣】
冷凍毛豆 250g
豆瓣醬1匙
蒜一頭
辣醬半匙 糖1匙
花椒半匙
涼拌菜 黑胡椒蒜味毛豆 製作步驟
1.準備500g的毛豆，洗乾淨後兩邊剪掉角角，方便毛豆入味。
2.將其中的250g毛豆冷水下鍋，直到水滾後撈起。
這次使用的是冷凍毛豆，毛豆已經熟了，不需要燙太久，否則口感會軟爛的，味道沒有這麼可口。
3.水滾後再滾兩分鐘，將毛豆撈起後放入冰水中降溫。
4.毛豆降溫撈起後開始調味，首先加入蒜頭。
再加入2湯匙的黑胡椒粉。
5.最後加入1湯匙的芝麻油，把所有的調味料和毛豆攪拌均勻，放入冰箱冷藏1-2天。
愛米覺得放置兩天的毛豆味道是最入味的。
涼拌菜 麻辣毛豆 所需食材
冷凍毛豆 250g
蒜一頭
花椒半匙
豆瓣醬1匙
辣醬半匙
糖1匙
水 100c.c.
涼拌菜 麻辣毛豆 製作步驟
1.首先起油鍋，將一頭蒜頭放入。
2.加入半匙的花椒粉，和蒜頭拌炒出香氣。
3.分別加入豆瓣醬1匙、辣椒醬半匙拌炒，再倒入100c.c.的水。
４.加入糖1匙 。
5.醬汁煮滾加入毛豆，煮到收汁。
6.將毛豆盛起，等待冷卻後放入冰箱冰藏，約冰1-2天。
黑胡椒蒜味&麻辣毛豆 成品
黑胡椒蒜味&麻辣毛豆 感想：愛米個人比較喜歡黑胡椒蒜味的毛豆，味道清爽，讓人一個接著一個，麻辣味的味道比較重，很適合配飯和下酒。
以上就是今天愛米分享的毛豆料理，歡迎大家留言和愛米分享毛豆還有什麼做法，也歡迎大家加入我的粉絲團：愛米食旅生活雜記
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