【桂竹筍滷肉】下飯神器!筍子比五花肉還要好吃的!

桂竹筍魯肉

五花肉是我們最愛的食材之一,不管是白切、用烤的、煎炒炸都好吃,尤其超愛肥肉滷得又香又綿,入口即化,配飯一起吃簡直是人間天堂,這次滷肉加上桂竹筍,味道又更上一層樓,桂竹筍吸收滿滿的肉香味,又能解膩,老實說比起肉,我更愛桂竹筍!!

桂竹筍滷肉  準備食材

桂竹筍魯肉

桂竹筍 280 g
五花肉 460 g
醬油 50 c.c.
糖 20 g
米酒 20 c.c.
水1000 c.c.

桂竹筍滷肉  料理步驟

1.醃五花肉:加入糖20g和米酒20 c.c.。(愛米在這個步驟犯了一個錯,加入了醬油,為什麼錯?請繼續看下去!)

桂竹筍魯肉

2.將桂竹簡筍切斷,放入鍋中煮5-10分鐘後撈起。

桂竹筍魯肉桂竹筍魯肉

3.鍋子不加油,直接放入五花肉逼出油。 (在醃五花肉加入了醬油,肉很容易焦,逼出來的油就不多)

桂竹筍魯肉

4.將五花肉撥到旁邊,用五花肉逼出的油炒辣椒、蒜和薑。

桂竹筍魯肉

5.五花肉和辣椒、蒜、薑拌炒一下。

桂竹筍魯肉

6.加入米酒20 c.c.。

桂竹筍魯肉

7.加入醬油 50 c.c.。

桂竹筍魯肉

8.加入糖20g。

桂竹筍魯肉

9.加入1000c.c.

桂竹筍魯肉

10.加入桂竹筍,最後進入電鍋滷2小時。(據我媽的說法,桂竹筍滷越久越好吃,大家可以視狀況加時間)

桂竹筍魯肉

桂竹筍滷肉  成品

桂竹筍魯肉

桂竹筍滷肉  感想:整體來說很下飯,雖然肉沒有焦味,也不會感覺很肥,但唯一的缺點就是筍子切得太大了,咬起來有一點麻煩,應該要切得小一點比較好入口。

以上就是今天的分享,五花肉你最喜歡拿來做什麼料理呢?歡迎在下面留言分享!或是到粉絲團和愛米一起玩哦! 愛米食旅生活雜記 ← 按這裡可以找到愛米。

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