【夏日涼菜】簡單做「麻油桂竹筍」!配白稀飯一起吃,考試都會考一百分!

麻油桂竹筍

夏日到了,每次進廚房都覺得像地獄。這時候就是吃稀飯最好的時候了,因為只要煮一鍋稀飯,罐頭開一開就好了,簡單方便。記得以前假日媽媽煮稀飯我們三兄妹都超恨的,小朋友就不喜歡,長大後才開始喜歡。配稀飯的涼菜很多,鹹蛋、脆瓜、花生、豆腐乳…..,小時候最愛的是鮪魚和桂竹筍,偶然在網路上看到麻油桂竹筍的料理方法,想說來挑戰看看,沒想到一次就成功了!這是我下次會想再做的料理!

麻油桂竹筍 所需食材&調味料

桂竹筍 200g
油 35 c.c.
醬油 30 c.c.
麻油 25 c.c.
米酒 10 c.c.
白醋 10 c.c.
糖 20g
芝麻油 5 c.c.
鹽 1茶匙

麻油桂竹筍

麻油桂竹筍 做法

1.水淹過桂竹筍,在電鍋或是爐中煮至2小時,取出放涼,將桂竹筍絲成一絲一絲的,進行調味。

麻油桂竹筍

2.加入35 c.c.的油。

麻油桂竹筍

3.加入醬油30c.c.

麻油桂竹筍

4.麻油 25 c.c.。

麻油桂竹筍

5.白醋 10 c.c.

麻油桂竹筍

6.糖 20g

麻油桂竹筍

7.米酒 10 c.c.

麻油桂竹筍

8.芝麻油 5 c.c. (可用香油代替,因為我的香油剛好用完。)

麻油桂竹筍

9.鹽 1茶匙。

麻油桂竹筍

10.將桂竹筍和所有調味料拌均勻,放入冰箱冷藏1-2天,即可食用。

麻油桂竹筍 成品

麻油桂竹筍

麻油桂竹筍 感想:配稀飯超級搭!我很愛桂竹筍,攝影師一開始不愛,後來吃幾次就愛上了。不過這次做這道菜缺點是,筍子太長了不好入口,要做這道菜的朋友們,記得要切成一段一段的(我是水煮完後放涼直接撕,沒有切。)

麻油桂竹筍

天氣太熱吃不下飯,準備幾道涼菜配白稀飯,胃口一下子就大開了!重點是,這麼多道菜,其實真正動鍋做的只要桂竹筍和煎蛋,其他都是罐頭,超級省事方便的,真是懶人最大的幸福快樂!

以上就是今天的分享,吃稀飯你最愛哪一道涼菜呢?歡迎在下面留言分享!或是到粉絲團和愛米一起玩哦! 愛米食旅生活雜記 ← 按這裡可以找到愛米。

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