前陣子吃火鍋，買了一包腐竹沒有用完，想著乾脆來做腐竹五花肉吧。 腐竹和五花肉一起煮，味道比丟進火鍋裡一起煮好多了，比起腐竹，我們覺得豆皮或是生豆包丟進火鍋裡比較好吃！ 今天來分享腐竹燒肉，有興趣的朋友，一起來看看怎麼做吧！

這次來分享麻辣雞爪料理，照片還是愛米拍的，應該有比前二篇好一點。(攝影師在旁當顧問) 雞爪去了骨頭，大約花了一個半小時，如果不想花這麼多時間，或是很喜歡啃骨頭的朋友，不用特別去骨，直接料理也可以，因為攝影師不太會啃骨頭，所以還是去了骨頭。

文/愛米 攝影/愛米 最近天氣冷，做了很多湯料理。前幾天看到有人討論用蘋果燉排骨很好喝，所以就來試試看！愛米本身沒有很愛蘋果，單純不喜歡沙沙的口感，但做成果汁來喝可以接受。 所以這一次做蘋果排骨湯，會用壓力鍋把蘋果煮爛，化在湯水中，再加上一點紅棗補氣血。 (這一次的照片也是愛米拍的，不是攝影師拍的，我知道有差，請見諒！)

文/愛米 攝影/愛米 今天要分享的料理是客家酸菜。以前我阿嬤會自己做酸菜，一層芥菜一層鹽，放在一個桶子裡，讓幼稚園的我把腳洗乾淨，踩在酸菜上面。 現在的客家酸菜應該比較少這麼做了。 本來想分享很多道客家酸菜料理，但常去的市場攤商酸菜賣完了沒有進貨，就只做了酸菜豬肚湯和酸菜炒飯，這兩道料理和大家分享。 (對了，這次照片是愛米拍的。拍不到攝影師的水準，請見諒，之後都會是愛米拍照，攝影師偶爾來客串幫忙。...

今年冬天來得好慢，這周末開始變冷了，這麼冷的天，來一碗熱熱的湯最好了！ 今天要和大家分享藥燉烏骨雞湯，喝下去暖心又暖胃，一起來做好喝又健康的雞湯吧！ 另外還推薦幾道甜湯，黑糖地瓜湯、五紅湯和桃膠換換口味。

很多人討厭芋頭放在火鍋裡讓湯頭沙沙的，但我們一點也不討厭，反而很喜歡芋頭做的任何料理，芋頭蛋糕、芋頭奶凍卷、芋頭冰(推薦宜蘭阿宗芋冰城)、芋頭酥，甚至買剉冰也會點蜜芋頭。 今天分享的芋頭燒雞，也是一道不複雜的料理，喜歡芋頭的朋友一定要試試！

前陣子我媽給了一條烏魚，說是拿來煮烏魚米粉湯很好吃，要我們一定要試試看，她每周都會煮一大鍋和我爸兩人一起吃，連討厭魚類的攝影師也說，他很喜歡吃烏魚米粉湯。 我小時候真的對米粉深惡痛絕，不管是流水席或是政治造勢場合長輩拿回來的炒米粉，總是又乾又硬，還會哽喉嚨，又逼我們一定要吃完，既然我媽和攝影師狂推，米粉又是煮湯的形式，那就來做做看吧！ 這次烏魚米粉湯是參考攝影師爸爸的做法。因為問我媽怎麼煮，她只說...

今天想和大家分享豆豉排骨這道料理，是我很喜歡的一道料理，以前讀大學的時候回家都會要媽媽做這道料理，因為久了沒有吃會想念。 平常沒有很愛豆豉，但豆豉加排骨味道很搭，這道料理的做法是請教我媽媽的，雖然做法不是這麼正統，但就是很家常的味道，給大家參考看看。(但還是覺得媽媽做的比較好吃)

過年時我媽都會買干貝做年菜，雖然我覺得她買的是假的，吃起來沒有一絲一絲的，比較像是魚漿做的，不難吃，但不管買的是真的還是假的，過年吃得開開心心就好。 這次和大家分享三道干貝料理，做法也是很方便快速，不到十五分鐘就完成，除了第三道料理要花比較多時間備料。

小時候，我阿嬤會自己做梅干菜，用自製的梅干菜滷蹄膀，那蹄膀皮軟肉爛，滷汁味道香濃，味道實在讓人非常懷念。 「梅干菜滷蹄膀」做法不複雜(但需要花廢較多的時間)，需要的食材不多，外觀澎湃大氣，很適合當年菜料理。