【漏奶華製作】視覺系網美甜點，吃了太膩口嗎？加這一味吧！
這道港式甜點「漏奶華」，製作過程不難，一層法式吐司，擠上煉乳，再疊一層法式吐司，再擠上煉乳，再疊一層法式吐司，最後淋上加了奶油、煉乳的牛奶，灑上巧克力粉就完成了！聽起來是不是很膩口？其實加上「某物」就不會太甜膩，至於熱量什麼的，我們先不管吧~~ 想知道「某物」是什麼就繼續看下去吧！(拜托！)
料理記事
【年菜料理】奶油蒜蓉蒸蝦、胡椒蝦、金沙中卷，一小時內完成三道菜！
文/愛米 圖/默德 過年期間要準備許多年菜，要處理食材，再煎煮炒炸，時間要抓很緊才能準時上菜。這次過年，臨時被交付做年菜的任務，光想就覺得壓力山大，因為不能有出錯的機會，於是先在小廚房練習一下，挑戰一次做三道菜：奶油蒜蓉蒸蝦、胡椒蝦、金沙中卷。如果也和愛米一樣，臨時被交辦做年菜，那麼下面的年菜，好吃又不會太困難，提供做參考。
【年菜料理】口感軟綿紅燒獅子頭，足夠扒飯好幾碗！
文/愛米 圖/默德 過年快到了，又到了要想年菜要做什麼的時候了，左思右想，想不到要做什麼，那就來做一道美味又大氣的紅燒獅子頭吧！這道菜前後做三次以上，最困難的部分是肉團子的製作。如何讓肉團子下鍋炸又不散開？肉團子要燉多久才算好？燉煮時加入大白菜？高麗菜？還是其他蔬菜？有興趣了解的朋友們，讓我們繼續看下去！
【客家鹹湯圓】媽媽的鹹湯圓製作方法，關鍵就在「爆香」這一步！
文/愛米 攝影/默德 小時候每到冬至媽媽一定會煮鹹湯圓，大學離家後再也沒吃過，有時為了應景，會到賣場買花生或芝麻口味的甜湯圓，但心中還是懷念鹹湯圓的味道，所以今年特地打電話詢問媽媽鹹湯圓的做法，重現媽媽牌的客家鹹湯圓。 據說，隔夜的湯圓比較好吃，真的嗎？文章的最後面有解答。
秋冬必吃！不會讓你上火和口乾的阿嬤牌古早味薑母鴨。
文/愛米 攝影/默德 入冬了，天氣漸漸轉涼，又是大吃羊肉爐和薑母鴨的好季節。以前和朋友去吃這類的鍋物，菜單上絕對劃滿，再重覆點個三輪，很難想像四個女生的食量這麼驚人。 現在絕對沒辦法了，點個一輪還打包帶回家。 雖然食量不如以往，還是想在冬天吃鴨母鴨，於是我們決定自己在家做。 記得以前阿嬤到冬天都會做薑母鴨湯，只有薑母和鴨，沒有加其他的食材，在電鍋裡燉了2個小時，味道簡單又濃郁。 廢話不多說了，一起...
【炸雞腿做法】把失敗的經驗都寫下來了，你一定可以成功炸出完美雞腿。
前一陣子重看一部很喜歡的老電影「姐妹」，裡面的角色米妮有一個炸雞腿的絕活，金黃色的外皮加上鮮嫰多汁的肉，沒有人能抗拒得了這個誘惑，於是讓我興起想學米妮炸雞腿的想法。 電影沒說太多米妮炸雞腿的方法，書上寫得也很簡略，將雞腿用白脫牛奶醃過，再丟入裝有低筋麵粉、鹽、辣椒粉的紙袋搖一搖再下鍋炸。 於是，開啟我的炸雞腿之路，總共炸到第五次才成功炸出滿意的雞腿。
【自製黑糖珍珠鮮奶茶】用掉一整包木薯粉後，原來成功關鍵就在「這一步」！
文/愛米 攝影/默德 每一次到飲料店，看見外觀很漂亮的各式茶飲，總是覺得很心動，但每次還是點了心中最愛的珍珠奶茶。現在疫情其間減少出門，又閒著沒有事情，想著不如就來做黑糖珍珠鮮奶茶吧！ 黑糖珍珠鮮奶茶的靈魂在於珍珠，參考網路上許多做法，看上去步驟不複雜，沒想到一連失敗好幾次，整整用掉一包木薯粉還沒有成功，原來做黑糖珍珠真的不簡單！不過反覆研究黑糖珍珠失敗的原因，最後終於成功做出一杯黑糖珍珠鮮奶，真...