【腐竹燒肉.做法】吸滿醬汁的腐竹搭配五花肉,光想就讓人流口水!

前陣子吃火鍋,買了一包腐竹沒有用完,想著乾脆來做腐竹五花肉吧。

腐竹和五花肉一起煮,味道比丟進火鍋裡一起煮好多了,比起腐竹,我們覺得豆皮或是生豆包丟進火鍋裡比較好吃!

今天來分享腐竹燒肉,有興趣的朋友,一起來看看怎麼做吧!

腐竹燒肉 所需材料

腐竹燒肉,年菜料理

薑蒜

豆瓣醬

醬油

冰糖

五花肉

腐竹

腐竹燒肉 煎五花肉

腐竹燒肉,年菜料理

五花肉先燙過,將肉沬燙出來後,放入熱鍋中。(鍋子不需要再加油,讓五花肉自己逼出油)

腐竹燒肉,年菜料理

將五花肉的外表煎得焦焦的,撥到鍋子的旁邊。

腐竹燒肉 爆香蔥

腐竹燒肉,年菜料理

利用五花肉的油,爆香大把的蔥。(這次上市場買了很便宜的蔥,所以用量比較多,如果不愛蔥也可以不放,或是放少一點。)

腐竹燒肉 加入薑蒜

腐竹燒肉,年菜料理

加入一點薑和蒜增加香味。

腐竹燒肉 加入醬油

腐竹燒肉,年菜料理

翻炒鍋中的五花肉後,加入醬油。(醬油可以不用這麼多)

腐竹燒肉 加入冰糖

腐竹燒肉,年菜料理

我的冰糖加的有一點多,因為想要做甜一點的口味。

腐竹燒肉 加入豆瓣醬

腐竹燒肉,年菜料理

加入適當份量的豆瓣醬。(示意圖片有一點多了,加一小匙比較好。)

腐竹燒肉 加入清水

腐竹燒肉,年菜料理

加入清水淹過食材即可。

腐竹燒肉 加入腐竹

腐竹燒肉,年菜料理

最後加入本次料理的主角腐竹,蓋上鍋蓋,中小火煮20分鐘,讓整鍋收汁。

腐竹燒肉 成品

腐竹燒肉,年菜料理

腐竹五花肉,最好吃的不是五花肉,反而是腐竹,吸滿濃郁的醬香味,簡直就是白飯的殺手。

這次的五花肉從市場買回來後,刻意切得比平常大塊一點,因為在滷的過程中,五花肉會縮小,很怕滷到最後肉不見。

愛米覺得這次五花肉還是切得太小了,如果想做這道菜,五花肉建議再切大一點,吃起來會口感比較好。

最後再建議,白飯要煮多一點,因為很有可能會不夠吃:)

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