【去骨麻辣雞爪】入口即融化！辣得讓人上癮的下飯、配酒料理！
這次來分享麻辣雞爪料理，照片還是愛米拍的，應該有比前二篇好一點。(攝影師在旁當顧問)
雞爪去了骨頭，大約花了一個半小時，如果不想花這麼多時間，或是很喜歡啃骨頭的朋友，不用特別去骨，直接料理也可以，因為攝影師不太會啃骨頭，所以還是去了骨頭。
雞爪去骨可以參考，這一篇夏天做的涼拌鳳爪的料理：
麻辣雞爪 準備材料
花椒
蒜頭
醬油
豆瓣醬
蔥
雞爪
麻辣醬
麻辣雞爪 料理步驟：爆香蒜蔥
現在市場的蔥一大大大大把只要50元，我們現在是蔥的大富翁，用蔥都是一大把抓，加上很喜歡吃蒜，所以這次的蔥和蒜用量很多，爆香起來非常香！
麻辣雞爪 料理步驟：加入花椒粉
用花椒粒代替也可以！(我們只有花椒粉)
麻辣雞爪 料理步驟：加入麻辣醬
麻辣醬沒有特別推薦的，選自己喜歡的品牌就好！
麻辣雞爪 料理步驟：加入豆瓣醬
豆瓣醬大約加兩湯匙。
麻辣雞爪 料理步驟：加入清水
清水加入的量大約是3500c.c.。
麻辣雞爪 料理步驟：加入醬油
前面加了豆瓣醬、麻辣醬和花椒了，醬油可加少一點(這次有一點加太多了！)
麻辣雞爪 料理步驟：加入雞爪
水滾後，放入雞爪，煮至20-30分鐘，直到湯水收乾。
麻辣雞爪料理 成品
最後灑一點蔥花，點綴一下顏色就可以上桌了！
麻辣雞爪食用感想：
這次下手有一點太重了，味道有一點鹹，但整體味道還是不錯的，雞爪一入口就融化了，一小塊就可以讓攝影師可以吃掉半碗，推薦大家試試看這道料理，不只下飯，配酒也很搭，只是建議一開始下手輕一點(笑)，邊做邊調整味道比較保險，如果真的太鹹，加點砂糖調整，或許能補救一些。
最後，如果你的雞爪去骨了，骨頭不要丟掉，拿去熬湯煮味噌湯，味道很香濃，有滿滿的膠原蛋白感！
以上就是這一次的分享，希望大家喜歡！
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